Tarif, kayınvalidenin eski defterinden yıllar önce yeniden yazılmıştır. Hamur biraz lapa lapa, gevrek, ufalanır. Kocamın annesiyle birlikte bu pasta her zaman bayram sofralarının kralı olmuştur. Doldurulmuş bir puf olmadan tek bir ziyafet tamamlanmadı.
Bu gerekli
- - bitkisel yağ (veya margarin) - 250 gr
- - ekşi krema (veya kefir) - 250 ml
- - tuz - 1 çay kaşığı
- - un - 4, 5 bardak
- - dolgu
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce yağı soğutmanız gerekir. Hatta bir gecede buzdolabına koyabilirsiniz. Yağ ayçiçeği değil, zeytin ise, kek daha lapa lapa olacaktır, çünkü soğuduğunda zeytinyağı çok kalınlaşır.
Hazırlanan yağı karıştırın (margarin kullanacaksak kaba bir rende üzerine rendeleyin), tuz ve 3 su bardağı un ile karıştırın, tereyağı kırıntıları elde etmek için öğütün.
Adım 2
Kefir veya ekşi krema ekleyin, normal, saklayın,% 15 - 25 yağ, iyice yoğurun. Kalan unu ekleyebilirsiniz. Ürünler karışacağından ve katmanlanmayacağından çok uzun süre yoğurmanıza gerek yoktur. Tüm un ıslandığında, hamuru bir topun içine yuvarlayın ve yaklaşık otuz dakika soğutun.
Aşama 3
Dolgu olarak, hem lahana turşusu hem de taze haşlanmış lahana, mantarlı patates, soğan, kıyma, şekersiz balkabağı vb.
Hazırladığınız hamuru iki parçaya bölün. Çoğunu 0,3 cm'ye kadar ince bir şekilde açın, ardından bir kalıba koyun. Yaklaşık 26 - 28 santimetre çapında yuvarlak bir şekil veya benzer boyutta dörtgen bir şekil olabilir.
4. Adım
Dolguyu yerleştirin, düzleştirin ve hamurun ikinci, daha küçük kısmı ile kaplayın, ilkiyle aynı şekilde yuvarlayın.
Kekin yüzeyinde delikler açmak için bir çatal veya şiş kullanın. Yumurta, süt veya tereyağı ve süt karışımı ile fırçalanabilir.
Adım 5
200-220 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Pastayı tamamen soğutun, porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın. Sıcakken kek pişmiş hissedilebilir.
