Okroshka, her gün sıcakta bile pişirebileceğiniz Rus mutfağının harika bir yemeğidir. Dahası, yaratıcı düşünen bir hostes için okroshka, hayal gücünün tezahürü için sınırsız fırsatlar sunar. Alışılmadık ve çok kullanışlı bir bahar seçeneği, kuzukulağı, karahindiba ve ısırgan otu ile okroshka'dır.
Bu gerekli
- - karahindiba yaprakları
- - Kuzukulağı
- - salatalık - 3 adet.
- - ısırgan
- - jambon veya et - 400-500 gr
- - yumurta - 5 adet.
- - tuz
- - yeşil soğanlar
- - patates - 4 adet.
- - yaban turpu ile hardal.
- - turp - 6 adet.
- - kvas
- - Ekşi krema
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri kaynatın, soyulabilir ve yumurtalar soğuduktan sonra soyun. Taze salatalık ve turpları durulayın, uçlarını çıkarın. Patatesleri, salatalıkları, turpları, yumurtaları doğrayın. Jambon veya haşlanmış eti küpler halinde kesin. Doğranmış malzemeleri bir tencereye veya büyük bir kaseye dökün.
Adım 2
Karahindiba yapraklarından geçin, durulayın, 30-40 dakika soğuk tuzlu soğuk suyla bir kaseye koyun. Daha sonra süzün, tekrar durulayın, ince doğrayın ve karakteristik acıdan kurtulmak için limon suyu serpin.
Aşama 3
Genç ısırganın yapraklarını kaynar suyla değil, sıcak suyla yıkayın. Genç kuzukulağı yapraklarını ayırın, durulayın, ince doğrayın. Daha sonra kuzukulağı ve ısırgan otu doğrayın ve suyunu çekene kadar bir kase tuz içinde pişirin. Yeşil soğanların ince tüylerini yıkayın, ince doğrayın. Tüm yeşillikleri ortak bir kaseye koyun.
4. Adım
Tüm malzemeleri karıştırın. Kvas içine dökün, yaban turpu ile tuz ve hardal ekleyin. Okroshka'yı kaselere dökün ve ekşi krema ile baharatlayın.
