Tavuk eti eşsiz bir üründür. Diyet yemekleri için kullanılabilir. Tavuk suyu birçok hastalığa şifalıdır. İkinci kursların hazırlanması için daha faydalı bir ürün yoktur. Tavuk ana yemekleri için çeşitli tarifler günlük menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
İkinci bir tavuk yemeği hazırlamanın en kolay yolu kaynatmaktır. Tavuğu parçalara ayırın, yumuşayana kadar biraz tuzlu suda kaynatın. Pişirirken karabiber, defne yaprağı, havuç ve bütün soğanı tencereye ekleyin. Tavuk baharatları karışımı ekleyebilirsiniz. Herhangi bir garnitür ile haşlanmış tavuk servis yapın. Tavuğa ek olarak, taze veya konserve sebzeler, dilimlenmiş veya salatalarda ve lahana turşusu çok uygundur.
Ancak, adım adım basit tarifleri kullanarak daha karmaşık yemekler de yapabilirsiniz.
Çakhokhbili
Chakhokhbili, Gürcü mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Hazırlamak için bütün tavuk kullanın. Yemek, tavuk karkasının ayrı kısımlarını kullanmaktan daha parlak bir tada sahip olacaktır.
Malzemeler:
- 1,5 kg tavuk;
- 700 gr domates;
- 500 gr soğan;
- 5 diş sarımsak;
- 30 gr tereyağı;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- 1 yemek kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- yeşillik;
- tuz.
Tavuğu yıkayın, porsiyonlar halinde kesin. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin. Domatesleri yıkayın, soyun, küçük dilimler halinde kesin. Otları ince ince doğrayın.
Derin bir tava veya ağır tavayı ısıtın. Bitkisel yağ eklemeden, tavuk parçalarını açık altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Tavuk üzerindeki ısıyı düşük seviyeye indirin.
İkinci bir tavada, soğanı altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Tavuk için bir kaseye soğan ve domates koyun.
Tavuğu orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından tavaya sarımsak, kırmızı biber ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Her şeyi karıştırın, tuzlayın ve 15-20 dakika daha pişirin.
Sonra chakhokhbili'ye yeşillikleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve ısıyı kapatın. Çanak kapalı bir kapak altında 10 dakika demlenmeye bırakın ve servis yapın.
Fırında patatesli tavuk
Fırında pişirildiğinde narin kokulu tavuk ve altın patates elde edilir. Yemeği hazırlamak için kullanılan kavurma manşonu, bitmiş eti sulu tutacaktır.
Malzemeler:
- 1,5 kg tavuk;
- 1,5 kg patates;
- 5 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı Ekşi krema;
- 5 yemek kaşığı sebze yağı;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Tavuğu yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. İnce rendelenmiş sarımsak, ekşi krema, bitkisel yağ, karabiber, tuzu karıştırın. Elde edilen karışımı tavuk için bir kaseye dökün, her şeyi iyice karıştırın ve marine etmeye bırakın.
Patatesleri yıkayın, soyun, tekrar durulayın ve iri doğrayın. Patatesleri tavukla birlikte bir kaseye koyun, karıştırın ve 20 dakika marine edin.
Patatesleri ve tavuğu bir fırın kabına aktarın, uçlarını sıkıca bağlayın, üstten bir bıçakla buharın çıkacağı birkaç delik açın.
Yemeği 180 ° C'de 1 saat fırında pişirin. Ardından fırın tepsisini dikkatlice çıkarın, fırın manşonunu uzunlamasına kesin, kenarları farklı yönlere yayın. Patatesleri ve tavuğu 30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında, yemeğin malzemeleri kahverengi olmalıdır. Bir tabakta masaya tavuk ve patates servis edilir, doğranmış otlar serpilir.
Kremalı soslu tavuk köftesi
Maasdam peyniri ev yapımı tavuk köftelerine ilginç ve keyifli bir tat verecektir. Ama tadını beğendiğiniz peynir çeşidiyle değiştirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gr tavuk filetosu;
- 150 gr soğan;
- 100 gr rulo;
- Süt;
- tuz;
- biber;
- 500 ml krema;
- 300 gr peynir;
- 2 büyük diş sarımsak;
- yeşillik.
Köfte için kıyma hazırlayın. Somunu tamamen kaplayacak şekilde süte batırın. Yeterli süt yoksa, periyodik olarak bir parça rulo çevirin. Süt ile tamamen doyurulmalıdır. Tavuk filetoyu soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
Somunu sıkın, kıyma ile birleştirin, karıştırın. Küçük bir tavuk yumurtası büyüklüğünde köfteler oluşturun.
Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine koyun. 180 ° C'de fırında 15 dakika pişirin.
Sosu hazırlamak için doğranmış sarımsak, otlar, ince rendelenmiş peynir ve kremayı karıştırın. Her şeyi karıştırın. %20 yağ içeriğine sahip krem kullanmak daha iyidir. Ancak kremin mevcut olmadığı ortaya çıkabilir. Daha sonra aynı miktarda sütü sosun içine dökün ve küçük parçalar halinde kesilmiş 100 gr tereyağı ekleyin. Bu, bitmiş köftelerin tadını biraz etkileyecek, ancak pişirme işlemini sonuna kadar getirmenizi sağlayacaktır.
Köfteleri sosla dökün ve 30 dakika daha fırında pişirin. Bu süre zarfında peynir erimeli ve sos biraz kalınlaşmalıdır.
Tavuk ve mantarlı jülyen
Lezzetli, narin ve kokulu jülyen de şenlikli bir masada servis edilebilir.
Malzemeler:
- 500 gr tavuk filetosu;
- 250 gr petrol;
- 200 gr soğan;
- 200 gr sert peynir;
- 300 ml krema;
- 2 yemek kaşığı un;
- tuz;
- biber;
- sebze yağı.
Tavuk filetoyu yıkayın, sıcak suya koyun ve kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Sonra soğutun ve ince doğrayın.
Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin. Mantarları soyun ve doğrayın. Soğanı sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun, mantarları ekleyin ve orta ateşte 15-20 dakika daha kavurmaya devam edin. Tavadaki tüm su buharlaşmalıdır.
Mantar ve soğanlara tavuk fileto ekleyin, karıştırın. Tencerenin altındaki ateşi kapatın.
İkinci bir tavada unu altın kahverengi olana kadar kızartın. Yağ eklemenize gerek yok, tava kuru olmalıdır. Kremayı ince bir akıntıya dökün, gelecekteki sosu sürekli karıştırın. Bu aşamada topaklanmayı önlemek önemlidir. Kremalı sosa tuz ve karabiber serpin ve mantar ve tavukla birleştirin.
Hazırlanan julienni cocotte makinelerine koyun, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 180°C fırında altın rengi olana kadar pişirin. Kokotların bir kapakla kapatılması gerekmez. Julienne'i, pişirildiği tabakta masaya servis etmeniz gerekir. Kokot makinesi yoksa kalın karton kek kalıpları kullanabilirsiniz. Jülyen için metal muffin kalıpları tavsiye edilmez. Bitmiş yemekte metalik bir tat olacaktır.
Tencerede lahana ve patates ile tavuk fileto
Yemek çok basit bir şekilde hazırlanır ve sonuç tüm beklentileri aşıyor. Mevcut olan herhangi bir sebzeyi tencereye ekleyebilirsiniz. Oranları da sizin takdirinize göre değiştirilebilir. Yıkanmış pirinci patates yerine birkaç tencereye koyun. Sonuç, hassas, orijinal bir yemektir.
Malzemeler:
- 500 gr tavuk filetosu;
- 350 gr beyaz lahana;
- 500 gr patates;
- 2 küçük dolmalık biber;
- 1 havuç;
- 2 soğan;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- sebze yağı.
Tavuk filetoyu yıkayın, yıkanmış sebzeleri soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Biberleri de aynı şekilde öğütün. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve soğuk suda durulayın.
Kil pişirme kaplarının tabanını ve duvarlarını bitkisel yağla yağlayın, filetoları yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sonra katmanlar halinde lahana, patates, soğan, havuç, dolmalık biber koyun. Her bir tencereye yaklaşık 100 ml su dökün ve bir kapakla kapatın.
Tavuğu patates ve lahana ile 180 ° C'de 1,5 saat pişirin.
Bu yemek doğrudan tencerelerde masaya servis edilebilir. Ya da dikkatlice derin bir tabağa koyup üzerine kıyılmış otlar serperek servis edebilirsiniz.
