Meyve hatmi hem küçük çocuklar hem de kilo verenler için uygun lezzetli bir tatlıdır. Sadece şekerli veya şekersiz meyve ve meyvelerden hazırlanır. Bu tatlı sadece zararlı değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Sonuçta, meyve lifi, vitaminler, eser elementler içerir.
Pastila, 14. yüzyıldan bize gelen ilkel bir Rus lezzetli tatlısıdır. Efsaneye göre, tarif Kolomna sakinleri tarafından icat edildi. Başlangıçta, bu incelik elmalardan yapılmıştır. 19. yüzyılda şekerin yerini aldığı bal da eklendi. Yaklaşık 15. yüzyıldan beri, yumurta akı, güzel bir beyaz renk elde ettiği için hatmi içine konmuştur. Bu bileşen, Fransa'da şekerleme yapmayı öğrenene kadar uzun süre gizli tutuldu. Böylece beyaz Rus hatmisinin sırrı dolaylı olarak ortaya çıktı.
20. yüzyıla kadar bu tatlı yemeğe "postlano" kelimesinden "postila" adı verildi. Bitmiş hatmi katmanları, çeşitli şekillerde parçalar halinde kesildi veya rulolar halinde yuvarlandı.
Armut hatmi için adım adım tarif
Günümüzde, marshmallow, kural olarak, herhangi bir meyve ve meyveden yapılır. Armut hatmi yadsınamaz bir avantaja sahiptir, çünkü bu yemek minimum miktarda şekerle hazırlanır. Hazırlanması basittir ve çok zaman almaz.
Klasik bir armut hatmi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
armut - 8 adet
şeker - ¼ bardak
su - ¼ bardak
yağlama için bitkisel yağ
Hazırlık
En sulu armutları seçiyoruz, akan suda duruluyoruz, ardından ince bir kabuk tabakası çıkarıyoruz. Meyveleri ikiye bölün, saplarını ve tohum kabuklarını çıkarın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesip kalın tabanlı bir kaba aktarıyoruz. Yanmayacak şekilde suyla doldurun ve orta ateşte ayarlayın.
Şimdi görevimiz yumuşak bir püre elde etmek. Bunu yapmak için, armutları bir saatten biraz fazla pişirin, karışımın yanmaması için karıştırın. Meyve neredeyse hazır olduğunda, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar ateşte tutun. Bitmiş kütleyi bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz veya bir elekle ovalamak daha iyidir..
Fırını çok fazla değil, 90 dereceye kadar önceden ısıtın. Hatmi fırında kurur, bu yüzden sıcaklık çok düşüktür. Fırın tepsisinin altına güçlü parşömen kağıdı koyun, rafine bitkisel yağla yağlayın ve bitmiş armut püresini ince bir tabaka (yaklaşık 5 mm) ile yayın ve bir spatula ile hafifçe düzeltin. Püre tabakası mükemmel bir şekilde eşit olmalıdır. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Sobanın havalandırması yoksa, kapı hafifçe açılmalıdır.
Yaklaşık dört saat boyunca hatmi hazırlanıyor, daha doğrusu kurutuluyor. Altın kahverengiye dönmeli ve parmaklarınıza yapışmamalıdır. Yapışmadıysa hazır demektir. Fırın tepsisinden alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz. Ardından parşömeni ters çevirin. Hatmi tabakasını kolayca ayırmak için kağıdı suyla nemlendirin.
Katmanı bir bıçakla dikdörtgenler halinde kesip tüplere sarıyoruz. Pastili cam bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Parçalar yumuşak bir kıvamdaysa, böyle bir ürünü buzdolabında bir kapak altında saklamak daha iyidir.
Gördüğünüz gibi, marshmallow tarifi oldukça basit. Bu arada bir lezzete parlak notalar eklemek isterseniz, doğranmış armutlara bir yıldız anason yıldızı ve ½ çay kaşığı kakule ekleyin. Armut püresine şekerli çırpılmış proteinler ekleyebilir ve ardından ünlü "Belevskaya" pastilini elde edebilirsiniz. Kokulu bir armutun en narin aromasına, sufle yapısına sahiptir ve kuruması uzun sürmesine rağmen sulu kalır.
Marshmallow yapmak eğlenceli ve yaratıcı bir süreçtir. Armut şekeri alırsanız, aynı yemeği farklı meyve ve meyvelerle hazırlamaya çalışın. Üretim teknolojisi aynı. Ana şey, hassas bir püre elde etmek ve fırında düzgün bir şekilde kurutmaktır. Bu arada, bir marshmallow gözlemesini bal ile yağlayıp üzerine fındık karışımı serperseniz daha da nefis bir tatlı elde etmiş olursunuz.
Marshmallow'un faydalı özellikleri
Geleneksel meyve şekerlemelerinin bir faydası var mı? Tabii ki vitamin, mineral, lif ve karbonhidrat bakımından zengin meyvelerden yapıldığı için. Örneğin armutun, vücudun patojenik bakteri ve virüslere karşı direncini de artırabilen bir tür antidepresan olduğu kanıtlanmıştır. Herhangi bir meyve ve meyve püresinde, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek için gerekli olan çok fazla askorbik asit vardır. Meyve ve meyveli şekerleme yapmak, her zaman uzun kış için vitamin arzını korumanın yollarından biri olmuştur. Bu tatlılık, yüksek miktarda pektin nedeniyle sindirimi iyileştirir. Ve pektin, bildiğiniz gibi, bağırsaklarda biriken zararlı maddeleri emer ve vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca kan damarlarını kolesterol plaklarından temizlemeye yardımcı olur. Geleneksel pastil, pankreas hastalıkları için bile incelik olarak tüketilmesine izin verilir. Bu tatlı, kolayca sindirilebilir karbonhidratların iyi bir kaynağı olan sevinç hormonu denilen şeyin üretimi için yeterli glikoz içerir. Kalori içeriğine gelince, bu oldukça yüksek kalorili bir inceliktir (100 g başına 300 kcal). Bu nedenle, bir diyet ürünü olarak adlandırılamaz.
Marshmallow'un tehlikeleri hakkında
Ev yapımı pastiller tamamen zararsızdır. Sonuçta, bu doğal bir üründür. Ancak endüstriyel olarak üretilen pastilde, bu ürünün tüm faydalı özelliklerini tamamen örtüşen çok sayıda şeker, katkı maddesi ve boya vardır. Şeker hastaları ve kilo vermek isteyenler böyle bir tatlıya kapılmamalı.
