Acemi bir ev hanımı tarafından bile elde edilebilecek oldukça basit ve kolay bir lahana çorbası tarifini dikkatinize sunuyoruz. Ana şey, tarif için tüm ürün oranlarını ve önerilerini gözlemlemektir.
Malzemeler:
- Kemikte 600 gr sığır eti;
- 800-900 gr patates;
- 250 gr havuç;
- 1 soğan;
- 300-350 gr beyaz lahana;
- 1 tutam karabiber;
- tatmak için domates salçası;
- Dereotu;
- Defne yaprakları.
Hazırlık:
- Eti iyice durulayın, bir tencereye (3 l) koyun, en sıradan soğuk suyu dökün, tuz ekleyin ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra 1-1, 5 saat pişirin, köpüğü düzenli olarak alın. Ayrıca pişirme sonunda etin tamamen pişmesi gerekir.
- Bu arada, patates yumrularının kirden yıkanması, soyulması ve orta küpler halinde kesilmesi gerekir.
- Bir buçuk saat sonra, bitmiş eti çıkarın, soğutun, küçük parçalara bölün ve tekrar et suyuna koyun. Etten sonra patatesleri oraya atın. Tüm malzemeleri kaynatın, kaynatın.
- Soğanı havuçla soyun ve yıkayın. Soğanı ince yarım halkalara ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.
- Bir tavada yağı ısıtın. Yarım soğan halkalarını kızgın yağa koyun ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
- Birkaç dakika sonra soğana rendelenmiş havuç ekleyin, her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika tekrar kızartın.
- Bu süreden sonra sebze kızartmasına salça ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve kısa bir süre kızartın.
- Lahanayı bir bıçakla ince ince doğrayın, bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Ardından, kızartmayı lahana çorbasına koyun, tuz, karabiber, defne yaprağı ve dereotu ekleyin. Taze dereotu yoksa, kuru dereotu alabilirsiniz.
- Tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin, kapatın, defne yapraklarını çıkarın ve atın ve lahana çorbasını bir kapakla kapatarak 15-20 dakika bekletin. Lahana çorbasının lezzetli olması için ısrar edilmesi gerektiğini unutmayın.
- Ekşi lahana çorbası gerekiyorsa, pişirmenin sonunda yarım limondan sıkılmış suyu eklemek gerekir. Shchi, ekmek, ekşi krema veya mayonez ile servis edilebilir.
