Bir kuşun kanatlarında çok fazla et yoktur, ancak çok yumuşak ve iştah açıcıdır ve onlardan yapılan yemekler hem bira atıştırması hem de ana sıcak yemek olarak mükemmeldir. Tavuk kanatlarını bir tavada sos, ekmek veya lezzetli bir patates sosunda pişirin.
Bir tavada soslu tavuk kanatları
Malzemeler:
- 500 gr tavuk kanadı;
- 160 ml soya sosu;
- 50 gr bal;
- 30 ml limon suyu;
- 1 çay kaşığı köri;
- sebze yağı.
Kanatları iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Gerektiğinde fazla deriyi ve tüyleri çıkarın. Kanatlı hayvan parçalarını bir kaba koyun. Balı biraz ısıtın, soya sosu ve limon suyuyla karıştırın. Oraya köri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Karışımı kanatların üzerine dökün ve marine ile eşit şekilde kaplamak için karıştırın. Kabı plastik sargı ile sıkın ve en az 3 saat soğutun.
Sıvıyı boşaltmak için kanatları bir tencerenin üzerindeki bir kevgir içine aktarın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuk parçalarını oraya yerleştirin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Pişirme sıcaklığını minimuma düşürün, turşuyu dökün ve yemeği bir kapakla kapatarak 15-20 dakika daha pişirin.
Bir tavada ekmekli tavuk kanatları
Malzemeler:
- 650 gr tavuk kanadı;
- 200 gr sırsız mısır gevreği;
- 130 gr un;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- 60 ml su;
- 30 ml elma sirkesi;
- 300 ml bitkisel yağ.
Eklemlerdeki kanatları kesin, yemek pişirmek için sadece en büyük falanjları ayırın, gerisini atın. Parçaları bir kaseye koyun, tuz ekleyin, sirke çözeltisini belirtilen miktarda suya dökün ve yarım saat bekletin. Tahılları sağlam bir torbaya koyun ve ezin, ancak büyük kırıntılar bırakmayacak kadar sert değil. Onları tuzlayın ve düz bir tabağa serpin. Unu da aynı şekilde ekleyin. Yumurtaları bir kapta çırpın.
Her kanat parçasını una batırın, ardından bir yumurtaya batırın, mısır ekmeğine daldırın ve yüksek ağızlı bir tavada sıcak yağa koyun. Her şeyi 4 dakika boyunca kızartın, ardından fazla yağı çıkarmak için bir peçeteye koyun.
Bir tavada patates ile kızarmış tavuk kanatları
Malzemeler:
- 500 gr kanat;
- 250 gr patates;
- 100 gr %25 ekşi krema;
- 60 ml su;
- 2 diş sarımsak;
- 3 dal maydanoz;
- 1/4 çay kaşığı. köri, kırmızı biber ve biber karışımları;
- tuz;
- sebze yağı.
Kanatları önceki tarifte açıklandığı gibi işleyin. Tuz ve baharatlarla ovun ve 2-3 dakika bitkisel yağda kızartın. Patatesleri soyun, dilimler veya çubuklar halinde kesin ve tavaya aktarın. Her şeyi ekşi krema, seyreltilmiş su ile baharatlayın ve 30-35 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile tatlandırın.
