Tavuk karaciğerini iyi pişirmek için birkaç püf noktası bilmeniz gerekir. Pişirmeden önce kesilmesi gerekir, aksi takdirde tadı acı olur ve yemeğinizi mahveder.
- tavuk karaciğeri 500 gr;
- soğan 1 büyük;
- rafine bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. ben.;
- buğday unu 1 su bardağı;
- ekşi krema veya krema 100 gr;
- tuz, karabiber, defne yaprağı tadı.
Hazırlık
Soğanı soyun ve tavada yanmaması için çok ince olmayacak şekilde dörde bölün.
Karaciğeri daha hızlı ve eşit pişmesi için her parçayı 3-4 parçaya bölün. Safra kesesi ve kanallarını kesip karaciğerin safra ile temasını engellemeye çalışıyoruz. Kestikten sonra, akan su altında bir kevgir içinde durulayın ve lavaboda süzülmeye bırakın. Bu, karaciğeri ekmek yaparken karaciğerden gelen su ve meyve suyunun hamur oluşturmasını önlemek içindir.
Beş dakika sonra ciğerlere karabiber ve tuz serpip karıştırın.
Unu, karaciğerin üzerinde yuvarlamanın uygun olacağı derin, geniş bir tabağa veya kaseye dökün.
Hazırlık
Kenarları olan geniş, büyük bir kızartma tavasına ihtiyacınız var. Tavayı ateşe koyun ve yağı dökün, üç dakika ısıtıldıktan sonra soğanları kızartmaya gönderin. Hafifçe karıştırarak soğanlar 5 dakika kızartılmalıdır.
Karaciğeri her taraftan un içinde yuvarlayın ve tavaya kızarmış soğana gönderin. Karaciğerin tamamı bir kerede unun içine atılmamalı, birbirine yapışmaması için birkaç parça alınmalıdır.
Karaciğeri iki dakikada bir çevirerek ve karıştırarak soğanla beş dakika daha kızartın.
Sonra krema veya ekşi krema ile doldurun ve 100 ml daha ekleyin. Su. Defne yaprağını yerleştirin ve örtün. Karaciğeri beş dakika kaynatın.
Karaciğer hazır, yemeği tuzla denemeniz, gerekirse eklemeniz ve karıştırmanız gerekiyor.
vuruş sayısı
Yemek, patates garnitürleri, bulgur, karabuğday, kuskus, pilav ile iyi gider. Ortak bir masada bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği ise, garnitürü büyük bir tabağa veya bir tabakta bir slayta koyabilir ve ortadaki soslu ciğerleri dökebilirsiniz.
Taze yapraklardan ve yaz sebzelerinden yapılan salatalar da iyidir.
