Fırın tepsisinde fırında pişmiş veya tavada kızartılmış tavuk harika görünüyor, ancak bazen biraz kuru oluyor. Daha sulu ve daha yumuşak et sevenler çok basit bir tarifi denemeli - kendi suyunda tavuk, cam kavanozda pişirilir. Yemeğin şenlikli bir masaya servis edilmesi pek mümkün değildir, ancak normal bir akşam yemeği için idealdir.
Kavanozda tavuk: özellikleri ve faydaları
Çıtır kabuk fotoğraflarda ve videolarda çok etkileyici görünüyor ve tadı çok güzel. Bununla birlikte, beslenme uzmanları hemfikirdir - kendi suyunda pişirilen tavuk çok daha sağlıklı ve sağlıklıdır. Tencere yağ ilave edilmeden hazırlandığı için ekstra kalori içermez. Güveç sırasında zararlı kanserojen oluşmaz, et yumuşak, sulu, tadı zengindir.
Tavuk, minimum baharat seti ile yapılabilir, ancak bazıları baharatlı otlar, çeşitli sebzeler ekleyerek daha karmaşık seçenekleri tercih eder. Temel bir tarife dayanarak, basitten karmaşığa ve çok bileşenliye kadar bir düzine yazarın versiyonunu oluşturmak kolaydır. Kuru meyveler, kırmızı acı, siyah veya yenibahar, kırmızı biber, köri, hassas tavukla mükemmel uyum sağlar. Taze veya kurutulmuş otlar da iyidir. Provence otları veya tavuk için özel baharatlar gibi hazır karışımlar eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bir kavanozda büyük bir tavuk pişirme artı, yemeği mahvetme riski minimumdur. Et yanmaz veya kurumaz, sürekli izlenmesi, yağlanması veya meyve suyu ile sulanması gerekmez. Tek gereken kuşu hazırlamak, bir cam kaba koymak ve baharatlarla tatlandırmak. Bu arada, kavanoza sebze eklemek çok pratik, bu süreçte sadece et değil, aynı zamanda bir garnitür de hazır olacak ve herhangi bir ek güçlük çekmeden. Benzer şekilde, hem kendi kendine kesilmiş tavuk hem de mağazadan satın alınan bireysel parçaları pişirebilirsiniz. Örneğin, uyluk severler kavanozu sadece bunlarla doldurabilir.
Patatesli kendi suyunda tavuk: klasik bir ev yapımı tarif
1,5 kg ağırlığındaki kümes hayvanlarını pişirmek için 3 litrelik bir kaba ihtiyacınız var. Kontrol etmeniz, alt ve boyunda cips, çatlak veya başka bir hasar olmadığından emin olmanız gerekir. Kavanoz yıkanır, etiketleri çıkarılır ve iyice kurutulur. Silmeyin, aksi takdirde havlunun en küçük tüyü camın üzerinde kalacaktır.
Malzemeler:
- çok yağlı olmayan genç tavuk (ağırlık yaklaşık 1,5 kg);
- 5 patates;
- 1, 5 çay kaşığı tuz;
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
- 0,5 çay kaşığı köri tozu;
- 4 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı Tereyağı
Tavuğu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Cildi çıkarmadan karkası parçalara ayırın. Kestikten sonra adım adım döşemeye başlayabilirsiniz. Yağsız filetolar serilir, üstüne yağlı bacaklar yerleştirilir, son katman sırt ve kanatlardır. Parçalar çok büyük olmamalıdır, döşerken elinizle hafifçe bastırın. Tavuk katmanlarını baharatlarla eşit şekilde serpin. Sarımsakları bir presten geçirin ve ayrıca kavanoza ekleyin.
Patatesleri soyun, orta büyüklükte dilimler halinde kesin, tavuk dilimlerini, tuzu ve karabiberi üstüne koyun. Bir kaşık tereyağı ekleyin (kuş yağlı ise bu adımı atlayabilirsiniz). Kabı bir kapakla kapatın, ancak sıkıca değil, aksi takdirde cam yüksek sıcaklığın etkisi altında patlayacaktır. Önemli bir koşul, kavanozu boyuna doldurmamaktır, böylece lezzetli meyve suyu kaçmaz ve etin kuru ve sert olmadığı ortaya çıkar. Cam veya metal bir kapağınız yoksa kavanozun ağzını folyo ile kapatabilirsiniz.
Kavanozu yavaş yavaş ısıtmak için soğuk bir fırına koyun. Patatesli tavuk pişirmek 1,5 saat sürer, optimum sıcaklık 180 derecedir. Ardından fırını kapatın ve soğumaya bırakın. Camın patlamaması için kabı sıcak fırından çıkarmak imkansızdır. Kokulu tavuğu patateslerle birlikte tabaklara yerleştirin, ince doğranmış baharatlı otlar serpin: dereotu, maydanoz, kereviz.
Orijinal tadı sevenler için, yıkanmış ve iri kıyılmış kuru erik ekleyerek tarifi biraz değiştirebilirsiniz. Et, hafif tatlımsı bir tat ve hafif bir füme aroması kazanacaktır.
Sebzeli kümes hayvanları: adım adım tarif
Bir aile yemeği için ideal, orijinal ve çok sağlıklı bir yemek. Sebze oranları istenildiği gibi değiştirilebilir. Daha baharatlı bir tat tercih edenler için sarımsak ve biraz toz kırmızı biber ekleyin. Hassas yemeklerin uzmanları, toz kırmızı biber ilavesine bayılacaklar. Taze sebzeler donmuş olanlarla değiştirilebilir ve sıradan domatesler yerine kendi suyunuzdaki konserve domatesler eklenebilir.
Malzemeler:
- 1,5 kg tavuk;
- 1 soğan;
- 2 tatlı biber;
- 1 büyük sulu havuç;
- 1 etli domates;
- 3 defne yaprağı;
- 5 bezelye yenibahar;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- kuru otlar (fesleğen, kekik, biberiye).
Tavuğu yıkayın, kurutun, parçalara ayırın. Bir tabakta tuzu, baharatları, kuru otları karıştırın, eti içlerinde yuvarlayın. Soğanları ve havuçları soyun, tohumları biberden çıkarın. Soğanı ve biberi ince yarım halkalar halinde, havuçları dilimler halinde kesin. Domatesi kesin, kaynar suyla haşlayın ve cildi dikkatlice çıkarın. Hamuru büyük küpler halinde doğrayın.
Bir kavanoza bir kat tavuk koyun, sebze karışımıyla örtün, eti üstüne koyun. Alternatif ürünler, ancak kavanozu üste kadar doldurmayın. Kabı bir cam kapak veya folyo ile örtün, soğuk bir fırına koyun, 180 derecede 1.5 saat pişirin. Fırını kapatın, soğumaya bırakın ve kavanozu çıkarın. Tavuğu, eti renkli bir sebze garnitürüyle tamamlayarak önceden ısıtılmış tabaklarda servis edin.
