Turşu Havuç: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri

İçindekiler:

Turşu Havuç: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri
Turşu Havuç: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri

Video: Turşu Havuç: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri

Video: Turşu Havuç: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri
Video: 4 Dakikada Pratik ve Lezzetli Havuç Turşusu Tarifi! | Filiz'in Yemek Dünyası 2024, Mart
Anonim

Havuç birçok farklı yemekte kullanılır: çorbalarda ve ana yemeklerde, tahıllarda, salatalarda, et tariflerinde ve hatta tatlılarda. Atıştırmalık olarak hem taze hem de salamura lezzetlidir. Çeşitli otlar ve baharatlar kullanarak havuç turşusu yapmak için çeşitli seçenekler deneyin.

Turşu havuç: kolay hazırlık için adım adım fotoğraf tarifleri
Turşu havuç: kolay hazırlık için adım adım fotoğraf tarifleri

Sarımsak ve biber ile baharatlı turşu havuç

İhtiyacın olacak:

  • küçük havuçlar - 2 kg;
  • kaba tuz - 4 yemek kaşığı;
  • toz şeker - 4 yemek kaşığı;
  • arıtılmış su - 2 l;
  • sirke% 9 - 100 ml;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • bir bakla içinde acı kırmızı biber - 2-3 adet;
  • karabiber - 5-7 adet;
  • defne yaprağı - 2-3 adet.

Adım adım pişirme işlemi

Önce havuç turşusunu hazırlayın. Suyu bir emaye kaseye dökün. Üzerine tuz ve şeker ekleyin. Ateşe koyun ve tuzlu suyu kaynatın, şeker ve tuzu çözmek için ara sıra karıştırarak.

Turşuyu kaynattıktan sonra içine sirke dökün ve ısıyı kapatın. Az miktarda köpüğün yükselmesiyle reaksiyon olacağından sirkeyi çok dikkatli bir şekilde dökün. Hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozların dibine defne yaprağı koyun.

Sarımsakları soyun ve her kavanoza da koyun, bir karanfil yeterlidir, ancak dilerseniz bu malzemenin miktarını artırabilirsiniz. Acı kırmızı biberin kabuklarını yıkayın, güçlü bir keskinliğe ihtiyacınız yoksa, isterseniz çekirdeklerini soyun. Parçalara ayırın ve kavanozlara koyun.

Havuçları soyun ve sıkı katmanlar halinde kavanozlara yerleştirin. Turşuyu kavanozlardaki baharatlı sebzelerin üzerine dökün. Boşlukları alıştığınız kapaklarla yuvarlayın. Sarımsaklı ve biberli baharatlı havuç turşusu hazır.

resim
resim

Kavanozlarda kış için havuç turşusu: basit ve kolay bir tarif

İhtiyacın olacak:

  • ince havuç - 1,5 kg;
  • su - 1 litre;
  • tuz - 50 gr;
  • toz şeker - 80 gr;
  • sirke - 1 yemek kaşığı. ben.
  • yenibahar ve karabiber, defne yaprağı, karanfil ve tarçın.

Adım adım pişirme

İnce kök sebzeleri hassas bir ciltle yıkayın, ciltteki hasarları ve kiri bir bıçakla kazıyın. Ardından havuçları hafif tuzlu kaynar suya daldırın ve yaklaşık 5 dakika orada bırakın. Bu süre zarfında, kök bitkilerinin yüzey tabakası yumuşayacak ve tüm zararlı bakteriler yok edilecektir. Sebzeyi soğumaya bırakın.

2 adet defne yaprağı, 7 adet sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun. karanfil, 10 yenibahar ve karabiber, bir dilim tarçın. Soğutulmuş havuçları daire veya küçük küpler halinde kesin, baharatların üzerine kavanozlara koyun.

Emaye bir tencereye su doldurun ve ateşe verin. Şeker, tuz ve sirke ekleyin. Marine edip şeker ve tuzun erimesini bekleyin, ardından havuç kavanozlarına dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve 25 dakika daha sterilize etmek için büyük bir kaynar su kabına koyun. Bu süreden sonra kavanozları steril kapaklarla sarın, ters çevirin ve ılık bir şey sarın. Soğutma kademeli olmalıdır. Bu boşluk bir dolapta veya mahzende saklanabilir.

resim
resim

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş havuçlar: baharatlı ev yapımı atıştırmalık

Tadı yumuşatmak için acı biber yerine normal acı biberle pişirebilir veya tarifte belirtilen sıcak sebze miktarını azaltabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

  • havuç - 1 kg;
  • su - 1 litre;
  • kırmızı biber - 3 adet;
  • sofra sirkesi %9 - 100 ml;
  • tuz - 1 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 yemek kaşığı

Aşamalarda pişirme

Havuçları yıkayın ve bir bıçakla kabuğunu kazıyın, kök sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Kavanozları sterilize edin. Her kavanozun dibine bir kırmızı biber koyun. Turşu sürecinde, tüm içeriği tadıyla yavaş yavaş ve eşit bir şekilde emdirir.

Derin bir emaye tencereye su dökün, sirke ekleyin, ardından tuz ve şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin ve turşuyu kaynatın.

Doğranmış havuçları kalın tabakalar halinde kavanozlara yerleştirin. Parçalar ne kadar sıkı sıkıştırılırsa, o kadar iyi marine edilirler. Kavanozların içeriğinin üzerine kaynar turşuyu dökün.

Boşlukları plastik kapaklarla kapatın ve birkaç hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Bundan sonra çok baharatlı havuç turşusu hazır olacak.

resim
resim

Kış için Kore usulü havuç: klasik bir tarif

İhtiyacın olacak:

  • soğan - 100 gr;
  • büyük havuçlar - 500 gr;
  • bitkisel yağ - 60 ml;
  • sarımsak - 3 diş;
  • kişniş tohumları - 1/4 çay kaşığı;
  • şeker - 1/2 çay kaşığı;
  • sirke - 2 yemek kaşığı. ben.;
  • tuz, öğütülmüş karabiber tadı.

Adım adım pişirme açıklaması

Kök sebzeleri soyun ve durulayın. Onları özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun ve karanfilleri mümkün olduğunca küçük doğrayın. Kişnişi havanda bir havanda ezin veya geniş bir bıçakla kesme tahtası üzerinde ezin.

Kişniş ve sarımsak ve havuç kütlesine ekleyin. Ayrıca buraya şeker, karabiber ve tuz ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı ince doğrayın. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kızarmış soğanları çıkarın ve diğer yemekler için kullanın, soğan kokulu bir yağa ihtiyacınız olacak. Yay ile mümkün olduğunca az tutmaya çalışın. Sıcak yağı havuçlara dökün.

Kütleye sirke ekleyin ve iş parçasının tüm bileşenlerini iyice karıştırın. Kütleyi kavanozlara yayın, sıkıca bastırın, kapaklarını kapatın ve soğuk bir yerde saklayın. Veya tadı daha uyumlu ve ilginç hale getirmek için yemeği 2 saat buzdolabına koyun ve hemen servis yapın.

resim
resim

Evde soğanlı baharatlı havuç turşusu

İhtiyacın olacak:

  • büyük soğan - 120 gr;
  • sirke - 25 gr;
  • havuç - 520 gr;
  • tuz - 25 gr;
  • bitkisel yağ - 15 gr;
  • öğütülmüş karabiber.

Aşamalarda pişirme işlemi

Yıkanmış ve soyulmuş havuçları ince dilimler halinde kesin, emaye bir tencereye koyun. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve ayçiçek yağında bir tavada kızartın. Kavrulmuş soğanları havuçlara ekleyin.

Biber, sirke ve tuzu birleştirin. Bu kütleyi bir sebze karışımına dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Yemeği 20 dakika bekletin ve marine edilmiş ürünü steril kavanozlara koyun. İş parçası sıradan naylon kapaklarla kapatılabilir, böyle baharatlı bir havuçlu atıştırmalık buzdolabında saklanacaktır.

resim
resim

Anında turşu havuç

Bu tarife göre hazırlanan havuç turşusu 12 saat sonra servis edilebilir. Preformun tadı, birkaç hafta normal dekapajdan sonra olduğundan daha az yoğun olmayacaktır.

İhtiyacın olacak:

  • büyük genç havuç - 2 adet;
  • sarımsak - 4-5 diş;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • sofra sirkesi - 25 ml;
  • yenibahar bezelye - 4-5 adet;
  • su - 250 ml.

Adım adım pişirme

Havuçları yıkayıp soyun. Daireler halinde kesin, dilerseniz parçalara çiçek gibi daha dekoratif bir görünüm verebilirsiniz. Sarımsakları soyun ve karanfilleri birkaç büyük parçaya kesin.

Sarımsaklı havuçları, sebzelerin kavanozu en üste kadar doldurması için sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine şeker, tuz ve diğer baharatları ekleyin. 10 dakika kaynattıktan sonra marineyi kaynatın ve içine sirkeyi dökün.

Marine edilmiş turşudan defne yapraklarını alın ve atın ve turşuyu kavanozdaki havuç halkalarının üzerine dökün. Onları normal kapaklarla kapatın ve içindekileri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bundan sonra, iş parçasını 12 saat buzdolabına koyabilirsiniz, bu sürenin ardından havuç turşusu hazır olacak, masaya servis yapabilirsiniz. Ayrıca böyle bir ürünü buzdolabında saklamanız gerekir.

Önerilen: