Balık yemekleri birçok sağlıklı element içerir ve besleyicidir. Misafirleri ve ev halkını şaşırtmak için lahana turşusu ile pişmiş sazan pişirin. Balık ve lahana birbiriyle iyi gider, yemek çok sulu ve lezzetli olur.
Bu gerekli
-
- sazan (sazan);
- lâhana turşusu;
- sebze yağı;
- tuz;
- biber;
- balık için baharatlar;
- peynir;
- Ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Kemikleri daha kolay ayırmak için yeterince büyük sazan veya sazan seçin. Taze canlı balık en iyi seçenektir, ancak donmuş sazan da kullanılabilir. Bu durumda, pişirmeden önce buzunu çözün - ama asla suda (balık çok fazla besin kaybeder).
Adım 2
Sazanları pullardan, solungaçlardan ve bağırsaklardan temizleyin. Gelecekte dikebilmek için karnı düzgün bir şekilde ortasından kesin. Göbek yeterince sıkı değilse, balığı arkadan kesin. Bu durumda, bitmiş tabakta daha az kemik olması için sırt ve yüzgeçlerin kemiklerini hemen çıkarabilirsiniz.
Aşama 3
Balıkları tuzlayın ve biber, baharatlarla ovalayın (hem dış hem de iç). Soğanı ince ince doğrayın ve sazanların üzerine koyun. Balıkları yarım saat tuza bırakın.
4. Adım
Sazanları bir parça folyo üzerine koyun (balığın derisinin yapışmaması için biraz bitkisel yağla yağlayabilirsiniz). Lahana turşusunu sazanın içine sıkıca koyun ve karnını sıkı bir iplikle dikin veya iki veya üç kürdan ile sabitleyin. Lahana turşusu yerine soğan ve havuçlu güveç kullanabilirsiniz.
Adım 5
Lahana dolması sazanları folyoya sarın ve pişirmek için fırına koyun. Fırını 200 ° C'ye ısıtın, 10 dakika sonra sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün. Balık, büyüklüğüne bağlı olarak 30-50 dakika içinde hazır olacaktır. Pişerken hazır olup olmadığını belirleyin. Cilt folyoya yapışırsa, üzerine su serpin.
6. Adım
Çıtır bir kabuk elde etmek için, pişirme bitiminden 10 dakika önce folyoyu açın, balığı ekşi krema ile fırçalayın, rendelenmiş peynir serpin.
7. Adım
Balık en iyi beyaz sos ile servis edilir. Hazırlamak için birkaç yemek kaşığı birinci sınıf un alın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Unu ocaktan alın ve sürekli karıştırarak su veya et suyu ile kaplayın. Tavayı tekrar ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
