Chakhokhbili, kümes hayvanlarından yapılan ulusal bir Gürcü yemeğidir. Yemeğin ana özelliği, kızartılmış kümes hayvanlarının kuru bir tavada pişirilmesi ve ardından kokulu kalın bir sosta pişirilmesidir. Yemeğin çok lezzetli, yumuşak ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- -1 ev yapımı tavuk,
- - orta boy domates - 7 adet,
- -2 soğan,
- -3 diş sarımsak,
- -3 tatlı dolmalık biber,
- -10 patates,
- - biraz ince deniz tuzu,
- - biraz öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Ev yapımı tavuğun karkasını iyice yıkarız. Tavuğu porsiyonlar halinde kesiyoruz. Hacimsel bir bardağa veya tencereye, tuz, karabiber koyduk, iyice karıştırıp on dakika bekletin.
Adım 2
Önceden ısıtılmış bir tavada, eti altın kahverengi olana kadar yağ ile kızartın.
Aşama 3
Her domateste çapraz kesim yapıyoruz. Bir dakika kaynar suyla doldurun ve cildi dikkatlice çıkarın. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Adım
Dolmalık biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz, orta boy küpler halinde kesiyoruz. Sarımsak dişlerini doğrayın. Soyulmuş soğanları orta küpler halinde kesin ve iki parçaya bölün.
Adım 5
Kızarmış tavuğu kalın duvarlı bir tencereye aktarın. Tavuğun bir kısmını soğan, doğranmış sarımsak, doğranmış dolmalık biber ve domatesin üzerine koyun. Biraz tuz. Tavayı bir kapakla kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz.
6. Adım
Soğanın ikinci kısmını altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.
Kızarmış soğanları bir tencereye koyun ve yarım saat daha pişirin.
7. Adım
Patatesleri yıkayıp soyuyoruz, büyük küpler halinde kesiyoruz.
Tavuk hazır olduğunda, patatesleri tencereye ekleyin. Biraz tuzlayın, bir kapakla örtün ve chakhokhbili ile tavayı yarım saat fırına (180 derece) koyun.
8. Adım
Patatesli sulu ve yumuşak tavuk eti hazır. Tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın, porsiyonlu tabaklara koyun ve servis yapın.
