Gerçek gurmeler bilir ki et yemeğine eşsiz lezzetini soslar verir. Her türlü mağazadan alınan sosların bolluğu nedeniyle, ev hanımları genellikle ev yapımı soslar hazırlamazlar. Ve boşuna: et sosları çok çabuk yapılır ve ne kadar lezzetlidirler - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Tüm tariflerde bir çorba kaşığı un kullanın ve et suyu sıcak olmalıdır!
Kırmızı. Küçük bir tencerede bir yemek kaşığı un ile bir yemek kaşığı tereyağını kavurun, zevke göre salça ekleyin. Sonra yavaş yavaş, ince bir akışta, sosta topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak birkaç bardak et suyuna dökün. Maydanoz kökü, soğan, küçük havuç doğrayın, toplam kütleye ekleyin, 15-20 dakika kaynatın, tadı tuzu. Sonunda, herhangi bir kırmızı şaraptan birkaç yemek kaşığı dökün.
Domates. Küçük bir soğanı ve havuçları soyun, doğrayın, unla karıştırın, bir çorba kaşığı tereyağında kızartın, salça ile karıştırın (yarım bardak), büyük bir bardak et suyuna dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonra sosu tuzlayın, biraz Acıka, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Soğan. Unu ve bir çorba kaşığı tereyağını karıştırıp kızartın, birkaç bardak et suyu ile seyreltin. İki veya üç soğanı ince ince doğrayın, başka bir tavada tereyağında kızartın. Birkaç yemek kaşığı salça, tuz ve karabiber koyun, birkaç yemek kaşığı sirke dökün, biraz doğranmış salatalık turşusu koyun. Sosun her iki tarafını birleştirin ve 5 dakika birlikte pişirin.
Ekşi krema. Unu bir çorba kaşığı et suyuyla kızartın, yarım bardak ekşi krema ekleyin, en fazla 5 dakika pişirin. Ardından taze sıkılmış limon suyunu damlatın.
Beyaz. Unu tereyağında kavurun, 2 su bardağı tavuk suyunu azar azar dökün, 5 dakika kısık ateşte tutun. Ateşten alın, bir yumurtanın sarısını, küçük bir parça tereyağı ve birkaç yemek kaşığı ince kapari ekleyin.
