Zengin ve aromatik lagman, birçok Avrupa ülkesinde de popüler olan, iyi bilinen bir Asya yemeğidir. Lagman, et, erişte ve sebze ile lezzetli kalın bir çorbadır.
- 0,5 kg et (dana eti / dana eti);
- 1,5 litre zengin et suyu;
- 0,3 kg büyük erişte;
- 2 adet domates ve biber (Bulgarca);
- 1 büyük soğan başı;
- 2 diş sarımsak;
- bir demet taze maydanoz;
- 120 ml ayçiçek yağı;
- tuz ve biber.
1. Kalın ve derin bir kızartma tavası alın, üzerine yağı kızdırın.
2. Eti küpler halinde kesin, bir tavaya koyun, yüksek ateşte yumuşayana kadar kızartın.
3. Etler kızarırken sebzeleri hazırlayın. Biber ve domatesleri durulayın, kurutun ve küpler halinde kesin (biberin tüm çekirdeğini çıkarın). Soğanı ve diğer sebzeleri soyun ve doğrayın.
4. Bitmiş et için doğranmış sebzeleri tavaya dökün, karıştırın ve yaklaşık 7 dakika daha pişirin. Tatmak için karabiber ve tuz serpin, karıştırın.
5. Sonra suyu içine dökün, kaynamasını bekleyin ve bir kapakla örtün, ısıyı azaltın. Her şeyi yaklaşık bir saat pişirin, bazen karıştırabilirsiniz.
6. Bu sırada, seçilen erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatmanız ve tüm sıvının cam olması için bir kevgir içine koymanız gerekir.
7. Daha sonra erişteleri derin kaselere alın ve sebzeli pişmiş et çorbasının üzerine dökün.
8. Her porsiyonun üzerine çok ince kıyılmış sarımsak ve maydanoz serpin.
