Bu hızlı turtalar geleneksel olarak balıkla yapılır, böylece bir şey olursa, sadece "çay için lezzetli" bir şeyle değil, aniden gelen misafirleri memnun eder. Ne de olsa balık turtaları (özellikle sebzelerle birlikte) tam teşekküllü bir ikinci kahvaltı veya ikindi atıştırmalığıdır, sağlıklı ve çabuk doldurulan bir atıştırmalıktır. Bununla birlikte, diğer dolgu türlerini kullanabilirsiniz - reçel, kızarmış lahana, hazır kıyılmış et, soğanlı patates vb.
Bu gerekli
-
- Hamur için: un - 2 su bardağı
- az tereyağı (margarin) - 100 - 200 gr
- ekşi krema (% 20 - 25 yağ) - 6 yemek kaşığı
- toz şeker - 2 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- soda - 1/4 çay kaşığı
- kimyon veya susam. Doldurmak için: balık
- yeşil soğanlar.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce iç harcını hazırlıyoruz. Herhangi bir balığı pişirir veya kaynatırız. Sonra ondan kemikleri seçiyoruz, balıkları doğrayıp yeşil soğanla karıştırıyoruz.
Adım 2
Daha sonra hamuru yoğuruyoruz. Ekşi kremayı şeker ve tuzla birleştirin ve tek bir kütle oluşana kadar karıştırın (şeker ve tuzun tamamen çözülmesiyle). Yumuşatılmış tereyağı veya margarini bir karıştırıcı ile çırpın, üzerine şeker ve tuz ile ekşi krema ekleyin ve tekrar çırpın. Tüm bunlara un ekliyoruz, soda ile önceden karıştırılmış ve bir elekten elenmiş.
Aşama 3
Hızlı balık turtaları için hamur hazırlamak için başka bir seçenek daha var. İlk olarak, kırıntılardan veya küçük parçalardan oluşan bir kütle yapmak için bir elek ile elenmiş un ile karıştırılmış tereyağı veya margarine ihtiyacınız vardır (bu durumda, daha fazla tereyağı veya margarin almalısınız - örneğin, 100 değil, ancak 200 g). Ekşi krema ekledikten sonra, hamuru dikkatlice değiştirin. Ardından gerekirse biraz daha un ekleyin ki hamur ele yapışmasın. Ancak bu, hamuru çok dik yapmamalıdır. Bu turtalar için yumuşak ve yağlı olmayan bir "taban" gerekir.
4. Adım
Elde edilen hamuru parçalara ayırın - gelecekteki turtalar. Her bir parçayı elimizle yoğurup merdane ile ince bir tabaka halinde açıyoruz. Dolguyu ortasına koyun, hamurla kapatın ve kenarlarını sıkıştırın. Turtaların üstüne kimyon veya susam serpilebilir.
Adım 5
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine veya margarin üzerinde 200 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Bu işlem 15 ila 20 dakika sürecektir.
