Tortillalar çok çeşitli unlardan yapılabilir. Çavdar unundan yapılanlar çok eski çağlardan günümüze kadar gelen bir inceliktir. Hazırlanışları oldukça basit, kokulu ve tatlı çıkıyorlar.
Bu gerekli
-
- iki bardak çavdar unu;
- yarım bardak kefir;
- bir yumurta;
- 50 gram tereyağı;
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz
- tadımlık şeker;
- yarım torba kabartma tozu;
- susam.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını bir tencerede eritin. Yumurta, şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2
Elde edilen karışıma kefir dökün ve tekrar karıştırın.
Aşama 3
İçeriğine kabartma tozu ekleyin. Karıştırın ve ardından elenmiş çavdar ununu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurun. Hazırlanan hamur elinize yapışmamalı ve yumuşak olmalıdır.
4. Adım
Hamuru yoğurduktan sonra bekletin, bunun için üzerini plastikle örtün ve iki saat mayalanması için ılık bir yerde bırakın. Hamuru iki saat içinde bir kez yoğurun.
Adım 5
Hamuru top şeklinde yuvarlayın ve dokuz parçaya bölün.
6. Adım
Dokuz parça hamurdan minik toplar yapın. Elinizle üst tarafı düzleştirin ve çatalla keklerin ortasına delikler açın. Ardından ekmeği susam tohumlarına veya kabak çekirdeği gibi diğer fındık ve tohum çeşitlerine daldırın.
7. Adım
Keklerin üzerini su ile yağlayıp fırın tepsisinde yarım saat daha bekletin.
8. Adım
Susamlı çavdar keklerini fırına koyun ve yaklaşık 200 derecede maksimum 15 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için, çavdar kekini bir bıçakla kaldırın, eğer sağlamsa ve bükülmezse, ancak alttan kızardıysa, bu, çavdar kekinin hazır olduğu anlamına gelir.
