Japonlar tüylü undaria "wakame", Koreliler bu bitkiye "miyok" derler ve bu isim genellikle her iki halkın yemek tariflerinde bulunur. Wakame algleri, vücut için faydaları artık şüphe götürmeyen deniz yosununun aksine, nispeten yakın zamanda Rusya pazarında ortaya çıktı.
Her şeyden önce, wakame'nin insan sağlığına faydalarından bahsederken, bu üründeki yüksek iyot içeriğine dikkat edilmelidir. Yani undaria, iyot eksikliği olanlar için diyete dahil edilmelidir. İyoda ek olarak, wakame, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan, özellikle demir ve fosfor olmak üzere bir dizi diğer değerli mikro ve makro elementleri içerir. Yüksek protein ve kalsiyum içeriği Undaria plumose'u hamile ve emziren anneler için değerli bir gıda ürünü yapar. Kore'de geleneksel olarak genç annelerin günlük menüsünde deniz yosunu - miyokkuk (yosun çorbası) bazlı bir çorba var. Ayrıca wakame yosunu, yağ yakmaya yardımcı olan ve yeni yağ birikintilerinin oluşmasını engelleyen özel maddeler içerir. Bu nedenle, wakame aşırı kilolu, obez öncesi ve çeşitli obezite formları olan insanlar için faydalıdır. Ayrıca, wakame yosunu diyabet gelişimini önlemek, ayrıca kan şekerini, ağırlığı normalleştirmek, durumu hafifletmek ve diabetes mellitusta komplikasyonların gelişmesini önlemek için kullanılır.
Wakame deniz yosununun kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Bununla birlikte, 100 gram wakame'deki iyot içeriğinin günlük gereksinimden önemli ölçüde yüksek olduğu göz önüne alındığında, günlük diyetteki wakame miktarını sınırlamaya değer. Günlük iyot alımı, 1 çay kaşığı kurutulmuş deniz yosunu veya 20 gram taze undaria içerir.
Wakame hoş bir deniz aromasına, tuzlu tatlımsı bir tada sahiptir, yumuşaktır ve yosun veya nori tadı kadar sert değildir. Deniz yosunu, soya sosu ve tofu, et veya mantar suyu ile iyi gider. Çorbalar ve salatalar wakame'den yapılır. Kurutulmuş deniz yosunu salatası hazırlamak için ikincisini suyla doldurmak ve bir süre bırakmak gerekir. Bu süreçte, algler sıvı ile doyurulur ve boyut olarak büyük ölçüde artar. Bir kahve değirmeni içinde kurutulmuş deniz yosunu öğütmek ve bu tozu çorba ve salatalara eklemek uygundur.
