Mayalı krep yapmak çok zaman alıyor ama buna değer. İnce, yumuşak, delikli ve çok lezzetlidirler. Mayalı krepler hem tatlı hem de tuzlu dolgular (reçel, yoğunlaştırılmış süt, havyar vb.) için mükemmeldir.
Bu gerekli
-
- Süt - 800 ml;
- kuru maya - 3 çay kaşığı;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- un - 400 gram;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- tereyağı veya margarin - 100 gram;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü alüminyum bir tavaya dökün, ateşe verin ve biraz ısıtın. Sıcak çıkmalı, ancak sıcak olmamalıdır.
Adım 2
Süte maya, toz şeker ve 200 gram un ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın ve hamuru yaklaşık 20-30 dakika ılık su kabına koyun. Hamur yükselmeli.
Aşama 3
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları buzdolabına koyun ve sarıları tereyağı ile iyice ezin.
4. Adım
Tereyağı ile öğütülmüş sarıları hamura ekleyin, karıştırın ve biraz tuzlayın.
Adım 5
Sonra kalan unu ekleyin, tekrar karıştırın. Hamur çok kalın olmamalıdır.
6. Adım
Hamuru yaklaşık 1-1.5 saat ılık bir yerde bekletin. Bunca zaman, test izlenmelidir. Yükselir yükselmez, karıştırmanız ve tekrar yükselmesine izin vermeniz ve tekrar karıştırmanız gerekir. Ve bunu birkaç kez yapın.
7. Adım
Beyazları köpük oluşana kadar mikserle çırpın, hamura ekleyin ve yavaşça karıştırın.
8. Adım
Hamur kalınsa, biraz daha ılık süt ekleyin.
9. Adım
Kızartma tavasını ısıtın ve sıvı yağ ile iyice yağlayın.
Adım 10
Tepsinin ortasına biraz hamur dökün ve hamuru eşit olarak dağıtmak için tepsiyi döndürün.
11. Adım
Kreplerin altı altın rengi olunca ters çevirin ve diğer tarafını kızartın.
Adım 1/2
Ekşi krema, reçel, reçel veya bal ile sıcak krep servis yapın. Herhangi bir dolgu olabilir, hepsi hayal gücünüze bağlıdır.
