Salata sosu ana malzemelerinden biridir. Bitmiş yemeğin tadı ve kıvamı buna bağlıdır.
Yunan salatası son zamanlarda popülaritesinin zirvesinde. Salata aynı malzemelerden oluşmasına rağmen tadı değişebilir. Tattaki değişiklik, salatada kullanılan sostan kaynaklanmaktadır. Bu, yemeğe baharat ve lezzet katacak standart zeytinyağı veya Dijon hardalı olabilir.
En popüler Yunan salata soslarına bir göz atalım.
"Yunan" salatası için klasik sos
Klasik sos mutlaka zeytinyağı ile hazırlanır. Ek olarak, sosu alışılmadık ekşi bir renk tonu veren baharat karışımı eklenir.
Sosu bu tarife göre hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- zeytinyağı - 100 ml;
- karabiber (bezelye) - 5-6 adet;
- 1 limon suyu;
- öğütülmüş kekik - 1/2 çay kaşığı;
- tatmak için tuz.
- Sosun adım adım hazırlanması, tüm malzemelerin hazırlanması ve tabakların seçimi ile başlar. Kasenin hacmi 200 ml'den az olmamalıdır. Daha büyükse daha iyi.
- Bir kaseye taze sıkılmış limon suyunu dökün. Biraz tuz ekleyin.
- Bir değirmen veya sıradan bir mutfak bıçağı ile kuru kekik öğütün. Limon suyuna ekleyin.
- Karışıma karabiber ekleyin.
- Kabı bir kapakla kapatın ve karışımı iyice çalkalayın. Bu karışımı karıştırmalıdır.
- Zeytinyağını karışıma dökün ve aynı şekilde sallayın.
- Zeytinyağı ekledikten sonra sos gözle görülür şekilde kalınlaşmalıdır.
- Karışımı 30 dakika bekletin.
- Lezzetli bir yemek için sos servise hazır.
Balzamik notalara sahip tatlı ve ekşi sos
Sostaki balzamik sirke, sebzelere başka hiçbir şeyle kıyaslanamayacak, sıra dışı bir tatlı ve baharatlı tat verir.
Sosu bu tarife göre hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- sirke (balzamik) - 4 yemek kaşığı;;
- zeytinyağı - 150 ml;
- şeker kamışı veya esmer şeker - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş.
- Sosu yapmaya başlamadan önce derin bir tabak almalısınız.
- Derin bir kapta esmer şeker ile balzamik sirkeyi karıştırın.
- Sarımsakları bir elek ile ovalayın. Karışıma ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
- Zeytinyağı ekleyin.
- Karışım koyulaşana kadar blender ile çırpın.
- Sosu bir tabağa dökün ve karıştırın.
Limon ve zeytinyağı ile sarımsak sosu
Baharatlı ve tuzlu yemekleri sevenler için bu sos hoş bir keşif olacak. Rendelenmiş sarımsağın doğru yoğrulması sayesinde sarımsak notaları yağa geçerek yemeğin daha aromatik olmasını sağlar. Aynı zamanda sebzenin keskin tadı salatadaki peynir notalarını kesmez.
Böyle bir yakıt ikmali için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- sarımsak - 5 orta boy karanfil;
- bir olgun limon suyu;
- sızma zeytinyağı - 200 ml;
- elma sirkesi - 100 ml;
- şeker kamışı veya esmer şeker - 5 çay kaşığı
- Derin bir kase alın ve üzerine toz şeker ve elma sirkesi ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın.
- Sarımsakları en ince rende üzerine rendeleyin. Şeker-sirke karışımına ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Zeytinyağını karışıma dökün. Tatmak için tuz. Baharat ekleyin.
- Yavaş yavaş limon suyunu karışıma dökün. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
- Karışım sıvı hale gelirse, çırpmaya devam etmelisiniz. Pansuman kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Bal ve soya sosu
Salatayı bal-soya sosuyla süslerken, yemeğin kalori içeriğinin önemli ölçüde artacağı ve hafif bir sebze salatasının doyurucu bir besleyici yemek haline geleceği gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Bu tarife göre pansuman çok lezzetli çıkıyor, asıl şey miktarı ile aşırıya kaçmamak.
Başarılı bir tarif için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- çiçek balı - 1 yemek kaşığı;
- soya sosu - 20 ml;
- sızma zeytinyağı - 55 ml;
- olgun limon suyu;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
- Bu sosu hazırlamak için balın sıvı olması gerekir. Böyle bir bal yoksa, kalın kütle mikrodalgada kaynatılmadan eritilmelidir.
- Balı derin bir kaseye dökün ve üzerine soya sosu ekleyin. Bir çırpma teli ile çırpın.
- Karışıma bir limonun suyunu ekleyin.
- Zeytinyağı ekleyin ve bir çırpma teli veya blender ile iyice çırpın. Yoğun bir kıvam almalısınız.
- Karabiber ve tuzu ekleyin. Homojen bir duruma getirin. Soya sosu zaten oldukça tuzlu olduğu için küçük bir tutam tuz eklenebilir.
Dijon hardalı sosu
Dijon hardalı ile yapılan sos tatlı ve baharatlı bir tada sahip olacaktır. Sebze ve peynirin tadını olumlu bir şekilde çıkarır.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almalısınız:
- sızma zeytinyağı - 120 ml;
- sarımsak - 3 küçük karanfil;
- Dijon hardalı - 1/2 çay kaşığı;
- bal - 5 ml;
- kuru kekik veya kekik - 1 çay kaşığı;
- kırmızı şarap sirkesi - 50 ml.
- Adım adım lezzetli bir sos hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor.
- Sarımsakları bir elekten geçirin veya ince rendeleyin.
- Sarımsaklara doğranmış kekik ve Dijon hardalı ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Karışımın üzerine sirke (şarap) dökün. Tatmak için tuz.
- Pansuman için biraz sıvı bal ekleyin. Bu bileşen ne kadar fazla eklenirse sos o kadar tatlı olur.
- Zeytinyağını ince bir dereye dökün. Bu durumda, karışım bir çırpma teli veya blender ile sürekli çırpılmalıdır.
- Sos yoğun ve kalın olmalıdır.
Benzin istasyonu "Dzadziki"
Böyle sıra dışı bir isimle sos, yoğurt bazında hazırlanır ve "Yunan" salatası için mükemmeldir.
Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- yağlı süt yoğurt - 400 ml;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- şarap sirkesi - 130 ml;
- kuru otlar - küçük bir tutam;
- 2 orta boy salatalık;
- öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - birkaç karanfil;
- tatmak için baharatlar.
- Salatalıkları soyun ve rendeleyin.
- Salatalık karışımının üzerine yoğurt dökün.
- Sarımsakları rendeleyin ve karışıma ekleyin. İyice karıştırmak için. Mümkünse blender ile çırpın.
- Karışıma şarap sirkesi dökün.
- Salatalık karışımına öğütülmüş biber ve öğütülmüş dereotu ekleyin. İyice karıştırın.
- Zeytinyağını ince bir akışta dökün ve bir blender ile iyice çırpın.
- "Dzadziki" nin kıvamı çok kalın olmalıdır.
Ev yapımı mayonez ve limon ile hassas sos
Bu sos sadece "Yunan" salatasında değil, aynı zamanda herhangi bir sebze yemeğinde de kullanılabilir. Lezzetli ve sıra dışı bir pansuman hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- zeytinyağı - 50 ml;
- ev yapımı mayonez - 2 yemek kaşığı;
- taze sıkılmış limon suyu - 50 ml;
- hardal - 1 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- şarap sirkesi - 2 çay kaşığı;
- bal, tercihen şekerlenmemiş - 1 yemek kaşığı.
- Derin bir kase alın ve içine hafif mayonez koyun. Yağlı çeşitler almayın, bu yemeğin tadını bozabilir.
- Mayoneze hardal ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Şeker ekle.
- Karışıma taze sıkılmış limon suyunu dökün. Karışım çok kalınsa, biraz zeytinyağı ekleyin.
- Sarımsakları rendeleyin ve sosa ekleyin.
- Karışıma sıvı bal ekleyin. İyice çırpın.
- Son malzeme olarak şarap sirkesini ekleyin. Karışımı karıştırın ve soğutun.
- Ev yapımı mayonez sosu hazır.
