Kuzu eti çok doyurucu ve yağlı bir et. Kuskuslu, körili, yoğurtlu ve kabaklı kuzu, garnitür şeklinde herhangi bir ilave gerektirmeyen tam bir öğle yemeği olacaktır. Sonuçta, garnitür olarak aromalı kuskus, sos olarak yoğurtlu rendelenmiş kabak servis edeceksiniz.
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - 700 gr kuzu omzu;
- - 300 ml su;
- - 250 gr kabak;
- - 230 gr kuskus;
- - 150 gr Yunan yoğurdu;
- - zerdeçal, köri, öğütülmüş tarçın, nane, tuz, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Kalın dipli bir tencereye zerdeçal, köri, öğütülmüş tarçın dökün, biraz karabiber ekleyin, bir dakika hafifçe ısıtın. Sonra yarım bardak su, tuz dökün, aromatik karışımı kaynatın.
Adım 2
Büyük bir kaseye kuskus dökün, baharatlı su ile örtün, bir tabakla örtün, beş dakika bekletin.
Aşama 3
Bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın, ızgarada ısıtın. Kuzu omzunu büyük parçalar halinde kesin, hafifçe çırpın, tuz ve karabiber serpin, 20 dakika ızgaraya gönderin, bu süre zarfında et parçalarını bir kez çevirin.
4. Adım
Çiğ genç kabakları soyun ve etler kavrulurken kaba rendeleyin. Kabaklara Yunan yoğurdu, kuru nane, tuz ekleyin ve karıştırın.
Adım 5
Bitmiş kuzu eti 5 dakika dinlendirin ve kuskus ile servis yapın. Yoğurtlu kabakları ayrı ayrı sos olarak servis edin.
