Bolonez soslu makarna, uzun bir geçmişi olan ünlü bir İtalyan yemeğidir. Bugün, hemen hemen herkes evde pişirebilir, çünkü bunun için ürün seti oldukça basittir.
Bu gerekli
-
- kıyma 400 gr;
- taze fesleğen;
- zeytin yağı;
- soğan 2 adet;
- sarımsak 5 diş;
- kuru kırmızı şarap 100 gr;
- domates 400 gr;
- karanfiller;
- tuz;
- biber;
- makarna (makarna).
Talimatlar
Aşama 1
Yemek hazırla. Soğanları ve istenilen miktarda sarımsak karanfilini soyun. Soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın, sarımsağı bıçakla doğrayın. Domatesleri yıkayın. Suyu kaynatın ve her bir domatesi haşlayın. Taze fesleğeni soğuk suyla yıkayın. Yaklaşık on kağıt parçasına ihtiyacınız olacak.
Adım 2
Bir tencereyi (derin tava) yüksek ateşte ısıtın, üzerine kızartmaya uygun iki ila üç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanları yerleştirin ve yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar üç ila beş dakika soteleyin.
Aşama 3
Bir tencereye kıymayı ekleyip kavurun. Tencerenin içeriğini sürekli karıştırın. Kıymanın tamamı kızarıp hafif hafifledikten sonra bir çatal alın ve topakları yoğurmaya başlayın. Bu dikkatlice yapılmalıdır - bolonez sosunun kıvamı bu prosedüre bağlı olacaktır.
4. Adım
Kıymada topak kalmadığında yüz gram kuru kırmızı şarabı dökün. Karıştırın ve alkolün buharlaşmasına izin verin (bu yaklaşık üç ila beş dakika sürecektir).
Adım 5
Haşlanmış domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. İstenirse, bir karıştırıcıda öğüterek püre haline getirebilirsiniz. Fesleğen yapraklarını mümkün olduğunca küçük doğrayın.
6. Adım
Bir tencereye domates, fesleğen, sarımsak ve baharat ekleyin - tatmak için iki karanfil, tuz ve karabiber. Karıştırın, örtün ve iki ila üç saat pişirin. Ne kadar uzun pişirirseniz, yemek o kadar lezzetli olur.
7. Adım
Yüksek ateşte bir tencereye su koyun. Kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı (makarna) ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin (tam süre pakette belirtilmiştir). Süzün ve zeytinyağı serpin.
8. Adım
Makarnayı tabaklara koyun, hazırlanan bolonez sosuyla doldurun ve fesleğenle süsleyin.
