El turşusu zencefil, daha önce tattığınız zencefillerden çok daha lezzetli olabilir. Ve daha da önemlisi, zencefil turşusu sadece bunu hiç yapmamış olanlar için zor ve maliyetli görünüyor. En az bir kez deneyenler için zencefil turşusu sandviç yapmaktan daha zor değil.
Bu gerekli
-
- Taze zencefil - 0,5 kg
- 5 litre su
- 2 su bardağı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı şeker
Talimatlar
Aşama 1
Turşu zencefil olacak kökü dikkatlice seçin. İnce derili, pürüzsüz ve sağlam olmalıdır. Sıkışmış yumuşak zencefil köklerinin düzgün bir şekilde soyulması veya kesilmesi neredeyse imkansızdır.
Adım 2
Zencefili soyun. Genç bir kökte, erken bir patateste olduğu gibi deri kesilir, sadece kazıyın.
Aşama 3
Zencefil turşusu yapmanın en zor kısmı onu düzgün bir şekilde doğramaktır. Kök parçalarının mümkün olduğunca ince olması önemlidir. Zencefil, "yaprakları" daha uzun olacak şekilde hafifçe eğik olarak kesilir. Bunu bir mutfak robotu, mandolin rendesi veya sebze soyucu ile deneyin.
4. Adım
Doğranmış zencefili derin bir seramik kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve hemen üzerine kaynar su dökün.
Adım 5
Beş dakika sonra bir kaseye biraz su dökün ve pirinç sirkesi ve şekerle karıştırın.
6. Adım
Zencefilden kalan suyu boşaltın ve sirke ve şekerle karıştırılmış olanı ekleyin.
7. Adım
Zencefili bir cam kavanoza koyun ve marine olması için buzdolabına koyun. Bir gün sonra, zaten yiyebilirsiniz.
8. Adım
Bu temel bir marine. Üzerine karanfil, Tay biberi, sarımsak eklemeyi deneyebilirsiniz.
