"Kanser boyunları", çoğu yetişkin olan ve tat tercihlerini koruyan Sovyet çocuklarının en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak hem çocuklar hem de yetişkinler genellikle bu şekerlerin neden bu kadar garip bir isme sahip olduğunu merak ediyor.
Gerçek kanserli boyunlar
Nehir kerevitleri, Rusya'nın birçok bölgesinde tatlı su kütlelerinde bulunan eklembacaklılardır. Bazı aşıklar etlerini gerçek bir incelik olarak görür ve onu diğer deniz ve nehir sakinlerinin etlerine tercih eder. Teorik olarak, kanserin vücudunun pençe eti ve havyar gibi birçok kısmı yenilebilir, ancak etli kısım sözde sefalotorakstır - vücudun, memenin ve kanserin başının kaynaşmış bölümlerinden oluşan ve uzmanların belirttiği gibi. Bu eklembacaklıların çalışmasında Latince "sefalotoraks" kelimesi de denir.
Sıradan balıkçılar ve sıradan kerevit eti sevenler arasında bu terim elbette çok nadiren kullanılır. Bu ağız sulandıran kerevit vücut kısmı için çok daha yaygın isimler "kuyruk" veya "boyun". Bu durumda, böyle bir kelime, hangi kuyruk veya boyun hakkında olduğunu açıkça anlamanın mümkün olduğu bağlam dışında kullanılırsa, ona "kanserli" sıfatını eklemek gelenekseldir - sırasıyla "kanserli kuyruk" ve "kanserli boyun".
Aynı zamanda, kerevit eti genellikle haşlanmış olarak yenir: 10-15 dakika kaynatılması tavsiye edilir, daha sonra tava ocaktan alınmalı ve kerevit 10 dakika daha içinde bekletilmelidir. Pişirme sürecinde parlak kırmızı bir renk kazanırlar ve kerevit gövdesinin tüm yüzeyine, tabii ki gurmeler tarafından sevilen boyun da dahil olmak üzere yayılır. Bu, tesadüfen, başka bir ortak ifadenin ortaya çıkmasının temeli oldu - "kanser gibi kırmızı".
kerevit tonları tatlılar
Böylece, karamel için ilk bakışta böyle sıra dışı bir ismin ortaya çıkmasının nedeni, daha yakından incelendiğinde oldukça basit olduğu ortaya çıkıyor: bu şekerleme ürünlerinin haşlanmış kerevit kuyruklarına olağan dış benzerliğinde yatıyor. Aynı zamanda, "Kanser boyunlarının" Sovyet döneminde ana ününü almasına rağmen, çok daha önce icat edildiler.
Bu tür tatlıları yapma tarifi, 19. yüzyılda imparatorluk mahkemesinin tedarikçisi olan ünlü şekerlemeci Alexei Ivanovich Abrikosov tarafından önerildi. Haşlanmış kerevit boyunlarıyla karamelin komik benzerliğini ilk fark eden ve ona bu ismi veren oydu. Bu arada, tarifin mucidi ve aynı derecede ilginç bir isimle karamelin adının yazarı olan oydu - "Karga Ayakları".
Şu anda, "Kerevit kuyrukları" şekerlerinin adı, bu veya benzeri bir tarife göre yapılan tüm karameller için bir ev adı haline geldi. Ancak, satışta bazen "Rachki" adı verilen benzer türde tatlılar bulabilirsiniz.
