"Kraliyet eti" ev hanımları arasında çok yaygın olarak bilinir ve popülerdir. Çoğu zaman "Fransızca et" olarak adlandırılır, ancak başka isimler de vardır. Tarifler de biraz değişebilir. Bu yemek, hızlı ve kolay hazırlanabilmesi ve aynı zamanda harika bir tada sahip olması nedeniyle çok sevilen bir yemektir.
yemeğin kökeni
"Kraliyet eti" pişirmenin modern yolu, ortaya çıktığı yöntemden çok farklıdır. Bu yemek ilk kez Paris'te özellikle Kont Orlov için hazırlanmış ve "Orlov usulü dana eti" olarak anılmıştır. Şu malzemelerden yapılmış bir güveçti: dana eti, patates, soğan, mantar, peynir, beşamel sos ile tatlandırılmış.
Modern tarif değişikliklere uğradı: bazen mantar koymuyorlar; dana eti yerine domuz eti veya sığır eti pişirirler ve hatta bazıları kıyma yapar; Beşamel sos yerine krema veya mayonez kullanılır. Ek olarak, bu yemeğin nasıl hazırlanabileceğine dair, katmanların değiştirildiği, malzemeleri kesme yönteminin farklı olduğu (dilimler veya parçalar halinde et, soğan halkaları veya ince doğranmış) çeşitli değişiklikler ortaya çıktı.
Katmanların bütün olması çok önemliyken, düzgünce kesilmiş kısımlarda "kraliyet eti" servis edilir.
"Kraliyet etinin" başka isimleri de vardır: "kaptan eti", "diplomat", "ev usulü et".
Fransa'da benzer bir yemek hazırlanır - ek bir armut tabakası ile ayırt edilen "Beckoffe".
Yemek tarifi
Önce eti parçalara ayırın ve biraz dövün. Elde edilen et parçalarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, tuz ekleyin (mayonez zaten tuz içerdiğinden biraz), karabiber, baharat serpin.
Soğanı koyun, ikinci kat ile halkalar halinde kesin ve hepsini mayonezle yağlayın.
Üçüncü katman, plakalar halinde kesilmiş patateslerdir. Bunun üzerine biraz tuzlamanız ve baharatlarla tatlandırmanız gerekir.
Sonra tekrar mayonezle yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Son aşama, 150 derecelik bir sıcaklıkta bir saat fırında pişirmektir.
Tarif ipuçları: Birçok ev hanımı mantar ekler, eğer tazelerse, onları kesmeniz gerekir, biraz uzanmalarına izin verin, böylece meyve suyu verir; farklı et türleri kullanabilirsiniz: tavuk, sığır eti, domuz eti; kullanılan peynir iyice erimelidir (örneğin, "Gouda", "Hollanda" alabilirsiniz), ancak hazır işlenmiş peynir kullanmamalısınız.
"Kraliyet etinin" başlıca avantajları şunlardır: yemeğin hazırlanması basit ve hızlıdır, tüm malzemeler hemen hemen her evde bulunur ve bulunur ve sonuç olarak küçük mutfak becerileri ile bile mükemmel bir sonuç elde edilir. Böylece, basit ürünlerden böyle şaşırtıcı, gerçekten kraliyet tadı elde edilir. Bunun için görünüşe göre "kraliyet eti" denir.
