"Charlotte" çocukluğundan beri en sevilen pastadır. Narin, yumuşacık pandispanya, sulu elma dilimleri ve vanilyanın enfes kokusu. Görünüşe göre bir çocuk bile bu kadar basit bir tatlı yapabilir. Neden herkesin favori pastası bu ismi taşıyor?
Charlotte pastasının İngiltere'de icat edildiği ortaya çıktı. "Charlotte" adlı bir tatlı ilk olarak 18. yüzyılın ikinci yarısında, özellikle elma üreticilerini himaye eden Mecklenburg-Strelitzli Kral III.
Başlangıçta, bu tatlı herhangi bir mutfak işlemi gerektirmedi ve sadece bir tür eski İngiliz ekmek pudingiydi. Ekmek parçaları elma, armut veya kayısıdan yapılan şurup içine batırılır, bu parçalar kat kat dizilir ve aralarına meyve dolgusu konulur. Üstte, "Charlotte" da şurupla ıslatılmış ekmek dilimleriyle kaplandı.
Tarifte temel değişiklikler 20 yıl sonra Fransız şef Marie Antoine Korem'in “Charlotte”u hazırlamasıyla gerçekleşti ve ekmeğin yerini daha rafine “Savoyardi” (bayan parmak) kurabiyeleri aldı.
Rusya'da "Charlotte", "Charlotte" oldu. Rus şefler elmaları bisküvi hamuruyla doldurmaya karar verdiler ve ardından her şeyi birlikte fırında pişirdiler.
O zamandan beri İngiliz tatlısı, alıştığımız elmalı turta gibi oldu!
