Domuz eti, Polonya mutfağında her zaman en onurlu yeri işgal etti. Bu nedenle, tüm geleneksel Polonya yemekleri kalorilerde biraz yüksektir, ancak aynı zamanda çok lezzetlidir. Yemek tarifi o kadar basit değil, belli bir miktar zaman ve emek harcamanız gerekiyor ama buna değer. Sonuç olarak, et inanılmaz derecede hassas ve aromatik olacaktır. Bir bonus olarak, yemek bir garnitür ile birlikte gelir - pampushki.
Bu gerekli
- Çörekler için:
- - süt - 1 bardak;
- - yumurta - 1 adet;
- - un - 500 gr;
- çanak için:
- - baharatlar - tatmak;
- - tuz - tatmak;
- - karabiber - 10 adet;
- - taze otlar (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) - 120 gr;
- - kendi suyunda domates - 400 gr;
- - dolmalık biber - 2 adet;
- - pırasa - 1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - dilimlenmiş domuz eti - 2 kg.
Talimatlar
Aşama 1
Çörekler için hamur yapın. Unu eleyin, tuzu ve yumurtayı bir bardakta karıştırın, elde edilen karışımı una ekleyin. Sütü porsiyonlar halinde ekleyerek hamuru yoğurun. Sonuç olarak, hamur sıkı, elastik olmalı ve ellerinize yapışkan olmamalıdır. Bunu başardığınızda hamuru selofan içine koyun ve 30 dakika ılık bir yerde bekletin.
Adım 2
Pırasayı yarım halkalar halinde kesin, altın kahverengi olana kadar bir kazanda yağ ile kızartın. Soğanları ve biberleri küçük küpler halinde kesin. Eti, kenarları yaklaşık 3 santimetre olacak şekilde orta boy küpler halinde kesin.
Aşama 3
Pırasaları bir kaba aktarın, kazana yağ ekleyin ve yüksek ateşte koyun. Eti yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın, çevirin. Bunu, etin kızartılması ve haşlanmaması için küçük porsiyonlarda yapın. Her yeni et parçasına biraz baharat eklemeyi unutmayın.
4. Adım
Tüm kızarmış etleri bir kazana aktarın, soğanları ekleyin, karıştırın ve her şeyi 7 dakika yüksek ateşte kızartın. Soğanlar suyunu bırakıp yumuşayınca, doğranmış biberleri de kazana koyun ve karıştırın.
Adım 5
Domatesleri kendi suyunuza ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Sıvıyı tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
6. Adım
Domuz haşlanırken, pampushkaları pişirin. Masanın üzerine un serpin, hazırlanan hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın. Üzerine kızarmış pırasaları koyun, tüm yüzeye eşit olarak yayın. Hamuru rulo haline getirin ve 2 santimetre genişliğinde küçük parçalar halinde kesin.
7. Adım
Kazana karabiber ekleyin, ardından çörekleri yerleştirin. 15 dakika kaynatın. Pişirmeden 2 dakika önce ince doğranmış yeşillikleri kazana dökün. Çörekler geldiğinde yemek hazır olacak. Porsiyonlara bölünerek Polonya usulü domuz etini masaya servis edin.
