Chokeberry, güzel görünümü ile sadece bahçıvanların bahçelerini süslemekle kalmaz, aynı zamanda doğru kullanıldığında birçok sağlık yararı sağlar. Ayrıca çok hoş ve sıra dışı bir tart tadı vardır.
chokeberry açıklaması
Chokeberry, küçük siyah meyveleri olan küçük bir meyve ağacıdır. Rusya'ya nispeten yakın bir zamanda, sadece yaklaşık iki yüzyıl önce geldi, ancak bu süre zarfında, en sevilen bahçe bitkilerinden biri olarak kök saldı. Diğer isimleri "chokeberry" veya "black chokeberry"dir ve insanlar arasında bazen "kara chokeberry" olarak adlandırılır.
Yaz sakinleri ve bahçıvanlar, herhangi bir sonbahar planını süsleyen güzel görünümü ve daha sonra lezzetli ve sağlıklı meyveleri için ona aşık oldular. Hoş bir ekşilik ile tatlı olan meyveler, geride burukluk bırakır.
Faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar
Yunanca'da, chokeberry adı "fayda, yardım" olarak tercüme edilen "chokeberry" gibi geliyor ve bu bitkinin insan vücudundaki tüm sistemler üzerinde faydalı bir etkisi olduğu için iyi bir sebepten dolayı. En çok kardiyovasküler sistem üzerindeki olumlu etkileri ile bilinir. Hipertansif hastaların, koroner kalp hastalığını önlemek ve kan basıncını düşürmek için çilek yediği gösterilmiştir. Kanayan diş etlerine çok yardımcı olan kanın pıhtılaşmasını aktive ederler.
Ham üvez meyveleri, kalori içeriği yaklaşık 50 kcal'ye ulaşan hafif bir diyet ürünüdür. Zararlı kolesterol seviyesini önemli ölçüde azaltır, vücuttan metal ve toksinlerden arındırır. Üretilen mide suyu miktarı, özellikle düşük asitlik ile artar. Bütün bunların gastrointestinal sistemin işleyişi ve bir kişinin refahı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Üvez meyvelerinin düzenli kullanımı ile görünüm de iyileşir, çünkü içerdiği eser elementler ve vitaminler cildin ve saçın durumunu iyileştirir.
Ancak bu ürünün ayrıca kullanım için bir takım kontrendikasyonları vardır, çünkü bazı hastalıklarda üvezin avantajları dezavantajlara dönüşebilir. Artan kan pıhtılaşma seviyesi, mide asiditesi, ülserler, hipotansiyon, gelişmiş koroner hastalıklar, kalp krizleri ve felçler - tüm bu semptom ve bozukluklarla birlikte, siyah üvez meyvelerine karşı çok dikkatli olmalısınız ve eğer eklemek isterseniz Diyetinize mutlaka doktorunuza danışın…
Ne yazık ki, taze, sağlık için bu değerli ürün 3-4 haftadan fazla saklanmaz. Bu nedenle, deneyimli ev kadınları, gelecekteki kullanım için çeşitli şekillerde işleyerek üvez toplar.
chokeberry nasıl kurutulur
Sonbaharda toplanan üvez meyveleri çoğunlukla iki şekilde kurutulur: açık havada veya özel bir kurutucuda (elektrikli kurutucu).
Doğal koşullarda kurutmak için meyveler iyice yıkanmalı, havlu üzerinde kurutulmalı ve bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Daha sonra, kap kuru ve iyi havalandırılan bir yere, tercihen açık havada, güneş ışınlarının altına yerleştirilmelidir. Geceleri ve bulutlu günlerde eve getirilmeleri gerekir. Bahçeye üvez tepsileri yerleştirme imkanınız yoksa, üvezleri evde kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, temiz meyveler iplere asılır ve odaya asılır.
Ancak en hızlı ve en kolay yol, meyveleri elektrikli kurutucuda kurutmaktır. Yıkanmış meyveleri cihaza koyun, sıcaklığı 3 saat boyunca 50 dereceye ayarlayın. Ardından - 5 dereceyi azaltın ve chokeberry'yi yumuşayana kadar kurutun.
Herhangi bir kurutma yöntemiyle, hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilir: meyveyi kuvvetlice sıkmanız gerekir ve meyve suyu bırakmazsa ürün hazırdır. Kuru meyveleri nemden korunan bir yerde saklayın. Saklama kabı olarak kapaklı yoğun bir kap seçilirse, meyveleri periyodik olarak açıp havalandırmak gerekir.
Chokeberry nasıl dondurulur
Chokeberry'nin meyvelerini kış için korumanın bir başka yolu da dondurmaktır. Meyveler iyice yıkanmalı, waffle havlularına yayılmalı ve kağıt havlularla iyice kurutulmalıdır. Meyvelerin üzerinde su kalmadığında, porsiyonlu fermuarlı torbalara veya kaplara ayrıştırılması gerekir.
Meyveleri, birçok modern buzdolabı modelinde bulunan "hızlı dondurma" modunda dondurmanız önerilir. Bu mod, ürünü minimum tat ve fayda kaybıyla korumanıza olanak tanır. Kullanmadan önce meyveler oda sıcaklığında çözülür.
Rowan ile ne pişirebilirsin
Aronia meyveleri, birçok sonbahar tatlısı ve içeceğinin temelidir. Eklenmiş şekerle ve bazen diğer meyve mahsulleri ile birlikte lezzetli ev yapımı reçel yapılır. En başarılı olanı, chokeberry'nin ekşi elma veya limon ile birleşimidir.
Basit bir chokeberry kompostosu tadı çok ilginç ve hoş görünüyor. Kaynatılmaması, sıcak tatlı su ile doldurulması ve ısrar edilmesi veya büyük kavanozlarda muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca sıcak (ancak kaynar olmayan) suyla demlenmiş meyvelere siyah çay yaprakları ekleyerek üvez ile çay yapabilirsiniz. Karanfil, tarçın veya yıldız anason ve portakal kabuğu ile baharatlarsanız, gerçek bir multivitamin kış çayı elde edersiniz.
Tostlar, krepler ve peynirli kekler için orijinal üvez reçeli yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, chokeberries bir blender kullanarak patates püresinde doğranır ve tarifteki oranlara göre şekerle tatlandırılır. Bu reçel uzun süre saklanmaz, ancak sterilize edilmiş kaplara da dökülebilir.
Siyah chokeberry hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak en önemli şey, bir sonraki sezona kadar tatlı meyvelerin faydalarından ve tadından yararlanmak için onu kış için saklamanın tüm püf noktalarını takip etmektir.
