Birçok ülkenin temsilcisi krep hazırlıyor. Klasik tarifler kompozisyonda farklılık gösterir, ancak krepler eşit derecede lezzetli ve aromatiktir. Rusya'da krepler yüzyıllar önce ortaya çıktı. Bu güne kadar zevkle pişirilir ve tüketilir.
Lezzetli gözleme nasıl yapılır?
Ana koşul iyi bir hamur yapmaktır. Su, süt, kefir, yoğurt ve hatta salatalık turşusu ile hazırlanır. Yumurta, tuz, her çeşit un ve şekeri mutlaka ekleyin. Ev yapımı yumurtalar, mağaza yumurtalarından daha doğal ve sağlıklıdır. Hamurun içine genellikle bir veya iki parça konur.
Un bir elekten geçirilmelidir, daha sonra kreplerin tadı hassastır. Bazen miktarı tarifte belirtilen miktarla eşleşmez. Hamur çok sıvı çıktığında, üzerine biraz un eklenir, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Kendi zevkinize göre şeker eklemek daha iyidir. Söndürülmüş soda gözleme hamuruna konulmalıdır. Eklemezseniz, krepler lastik gibi olacak ve çok lezzetli olmayacak.
Hamurda genellikle topaklar oluşur. Bunları azaltmak için, yemek pişirmek için oda sıcaklığında yiyecek kullanın. İlk olarak, un dahil olmak üzere yumurtaları ve dökme malzemeleri birleştirin. Sonra biraz yoğurt veya süt, yani sıvı bir baz ekleyin. Hamur uygun kıvama gelince biraz demlenmesine izin verin.
Krep için tabana limon kabuğu rendesi, vanilin, tarçın veya kakao eklenir. Bu onlara özel bir aroma ve tat verir. Krepler çeşitli dolgular ile servis edilir. Tatlı reçel veya kıyılmış et olabilir. Onlardan birçok lezzetli ve ilginç atıştırmalık hazırlanır. Shrovetide'deki ana yemek onlar. Kışı görüp güneşli baharla tanışmaları pankeklerle oluyor.
Krep için adım adım tarif
Kahvaltıda yapılan krepler çok doyurucu ve lezzetlidir, bu da onları hızlı ve kolay hale getirir. Hazırlıkları için sadece yüksek kaliteli ürünlere ihtiyaç vardır:
- meyve parçaları olmadan yoğurt - 250 gr;
- tavuk yumurtası - tek parça;
- toz şeker - 30 gr;
- tuz - küçük bir tutam;
- içme suyu - yarım bardak;
- kabartma tozu - 3 gr;
- buğday unu - 250-300 gr;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
Adım adım tarif birkaç adım içerir:
- İlk adım. Bir kase alın ve içine hiçbir katkı maddesi koymadan yoğurdu koyun. Sade ev yapımı yoğurt, meyve veya meyve parçaları olmadan en iyi sonucu verir. İçine bir yumurta sürüyoruz, şeker, tuz ve elenmiş un ekliyoruz. Tüm malzemeleri bir çırpma teli veya mikser ile iyice karıştırın. Hamur, topaklar olmadan homojen bir kıvamda olmalıdır.
- İkinci adım. 125 ml sıcak suda sodayı eritin ve karışımı hamura ekleyin. Birkaç dakika beklemesine izin verin. Bundan sonra, bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın.
- Üçüncü adım. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası önceden ısıtın. Üzerine az miktarda hamur dökün. Bir tarafta krep pişiriyoruz, ters çeviriyoruz ve diğer tarafta kızartıyoruz. Hazırlanan krepleri bir tabağa koyun ve ekşi krema veya reçel ile servis yapın.
Yavaş bir tencerede krep
Bütün aile için lezzetli kahvaltı. Hazırlanması çok zaman almaz. Hamur önceden yapılabilir, buzdolabına konulabilir ve sabahları doyurucu krepleri kızartabilirsiniz. Herhangi bir dolgu ile iyi giderler. Örneğin, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile krep servis edebilirsiniz.
Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- buğday unu - 100 gr;
- tavuk yumurtası - tek parça;
- toz şeker - 20 gr;
- sade yoğurt - 250 ml;
- ayçiçek yağı - 80 mi;
- tuz - ince bir tutam.
Hamur önceden veya kızartmadan hemen önce hazırlanabilir. Bir kapta yoğurt, tuz, şeker ve yumurtayı karıştırın. Sütü önceden buzdolabından çıkarıyoruz ki oda sıcaklığında olsun. Sonra malzemeler daha iyi karışır. Kütleye 50 ml bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra unu süzgeçten geçirip küçük parçalar halinde diğer malzemelerin olduğu bir kaba ekliyoruz.
Hamuru bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın. Çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, biraz daha elenmiş un ekleyin. Hamur, sıvı ekşi krema gibi kıvamda homojen olmalıdır. Yarım saat oda sıcaklığında bırakıyoruz.
Çok pişiricinin ısıtma elemanını kaldırıyoruz ve üst konuma sabitliyoruz. Üzerine set içerisinde gelen özel bir kızartma tavası koyuyoruz. “Multipovar” programını ayarlıyoruz, pişirme süresi 22 dakika. "Başlat" ı açıyoruz ve dört dakika sonra kızartmaya başlıyoruz. Tavaya biraz yağ dökün. Tamamen dağıldığında, hamurdan küçük bir parça ekleyin ve eşit olarak dağıtın. İhale kadar kızartın. Krepleri bir tabağa koyun. Her birini tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Sonra krepler daha yumuşak ve daha lezzetli olacak. Yeterli zaman yoksa modu tekrar başlatıyoruz.
mayalı krep
Yoğurtlu mayalı krepler gür ve aromatiktir. Tatları, hangi süt ürününün kullanıldığına bağlıdır. Onları hazırlamak için satın almalısınız:
- yoğurt - 200-250 ml;
- içme suyu - 50-100 ml;
- taze maya - 15 gr;
- buğday unu - 150-200 gr;
- şeker - 30 gr;
- taze yumurtalar - iki adet;
- tuz - küçük bir tutam;
- bitkisel yağ - hamur için 35 ml ve yemek pişirmek için 30 ml.
Bir tencerede sıvı yoğurt ve suyu karıştırın. Bu karışımı ısınması için ısıtıyoruz. Gerekli miktarda maya ekleyin, karıştırın. Tuz ve toz şeker dökün. Sarsıntıların harekete geçmesi için karışımı yarım saat bırakıyoruz.
Unu elek ile eleyin. Mevcut mayaya iki tavuk yumurtası sürün ve ayçiçek yağı dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın. Şimdi topak kalmayacak şekilde biraz un ekleyin. Hamur, mayasız kreplerden daha kalın olmalıdır. Yarım saat kadar bırakıyoruz.
Bir tavaya sıvı yağı alıp orta veya kısık ateşte kızdırıyoruz. Isındığında, hamuru eşit bir tabakaya dökün. Sonra gözlemeyi karşı tarafa kaydırıyoruz ve altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz. Testin geri kalanıyla aynı şeyi yapıyoruz. Kreplerin çekilmemesi için tavaya periyodik olarak yağ ekleyin.
Bitmiş krepler kabarık ve yumuşak çıkmalıdır. Kendi başlarına iyidirler, ancak dolgu ile daha tatmin edici olacaktır. Bu, pillerinizi gün boyunca şarj etmek için iyi bir kahvaltı seçeneğidir.
Bir şişeden yoğurtlu krep
Çok basit ve hızlı bir tarif. Hamuru saklamanın uygun olduğu normal şişe nedeniyle pişirme işlemi basitleştirilmiştir. Şişeyi çevirin ve buzdolabına koyun. Böyle bir tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- içme suyu - 100 ml;
- sıvı yoğurt - 400-500 ml;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
- şeker - 50 gr;
- tuz - küçük bir tutam;
- buğday unu - bir bardak;
- soda - yarım çay kaşığı;
- taze yumurtalar - iki adet.
Önceden yıkanmış ve kurutulmuş normal bir plastik şişe alıyoruz. Bir çeşit içecek yerine su altında kullanmak daha iyidir. Bu, yiyeceklerin yabancı kokular almasını önleyecektir. Boynuna bir sulama kabı koyuyoruz, içinden tüm malzemeleri ekliyoruz. Toz şeker ve elenmiş un ile tuz dökün. Daha sonra oraya yumurta, sıvı yoğurt ve ayçiçek yağını ekleyin. Sodayı ayrı olarak sıcak suyla doldurun, karıştırın ve şişeye gönderin. Hızlıca büküyoruz ve beş dakika sallıyoruz.
Malzemelerin pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılması önemlidir. Hamuru oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Yeterince sıvı gelirse un ekleyin. Topaklardan kurtulmak için kütleyi bir elekten süzün ve ardından tekrar şişeye geri koyun.
Bir kızartma tavasını yağ ile önceden ısıtın. Şişeden biraz hamur dökün ve her iki tarafta kızartın. Desenli krep elde etmek için kapakta bir veya daha fazla delik açıyoruz. Hamuru çeşitli desenler çizerek deliklerden dökün.
