Çiçekler binlerce yıl önce yemek pişirmede kullanılmıştır. Yemekleri süslemek, salatalara veya içeceklere eklemek için kullanıldılar. Bugün mutfak uzmanları, yemeklere belli bir lezzet vermeye çalışarak çiçeklere tekrar ilgi gösteriyor.
Karahindiba
Bazıları için karahindiba, sıcak günlerin başlangıcını gösteren sevimli çiçekler, bazıları ise onları ilgiyi hak etmeyen yabani otlar olarak görüyor. Ama bu bitkiyi yemek pişirmede kullananlar da var. Genç karahindiba yaprakları salatalarda, et ve balık yemeklerinde kullanılabilir.
Gölgede veya diğer bitkiler arasında yetişen karahindiba yaprakları, mümkün olduğunca sulu oldukları için en uygunudur. Tomurcuklar, içeceklere ve tatlılara harika bir katkıdır veya örneğin reçellerde ana bileşen olarak kullanılır.
Lavanta
Bu bitki sadece kozmetik ve parfümlerin aromatizasyonu için kullanılmaz. Lavanta, ekşi kokusu ve acı tadı nedeniyle çorbalar, soslar ve salatalar başta olmak üzere birçok hazır yemekle iyi gider. Pişirmede lavanta kurutulmuş olarak kullanılır. Alkollü olanlar da dahil olmak üzere içeceklere ve çeşitli tatlılara eklenebilir.
Menekşe
Narin çiçekler şekerlemecilerin gözünden kaçmadı. Fransızlar sadece menekşe çiçeklerle tatlıları ve içecekleri tatmaya değil, aynı zamanda onlardan tatlılar hazırlamaya da karar verdi - şekerlenmiş tomurcuklar.
Papatyalar
Güzel minyatür çiçekler hafif cevizli bir tada sahiptir, bu nedenle salata hazırlamak için yemek pişirmede kullanılırlar. Turşu ve hodgepodge'a salamura çiçek tomurcukları eklenir, ikinci kursları baharatlamak için kullanılırlar.
