Yemek pişirirken, deniz ürünleri kokteyline genellikle deniz ürünleri denir, ondan çok sayıda sağlıklı ve lezzetli yemek hazırlanabilir. Deniz ürünleri kokteylinin malzemeleri ağırlıklı olarak midye, ahtapot, karides, kabuklu deniz ürünleri ve kalamardır. Deniz ürünleri, düşük kalorili içeriği, geniş bir vitamin ve mineral paleti ve hazırlanma kolaylığı ile ayırt edilir.
Deniz ürünleri kokteyli hakkında genel bilgiler
Deniz kokteylinin anavatanı, başta Çin ve Japonya olmak üzere doğu ülkeleridir. Deniz mahsullerinin lezzetini gölgelemeyen nötr tadı nedeniyle deniz mahsulleri kokteylleri en yaygın olarak beyaz veya kahverengi pirinçle servis edilir. Deniz ürünleri ayrıca sebze, peynir ve baklagiller ile eşleştirilir. Deniz ürünleri kokteyline iyi bir katkı beyaz şarap veya narenciye suyudur. Limon suyu genellikle baharat olarak kullanılır. Baharatlar, deniz ürünlerinin narin tadını bozmamak için çok dikkatli kullanılmalıdır. Deniz ürünleri kokteyli çevre dostu bir üründür. Aroma, kimyasal katkı, koruyucu ve boya içermez. Modern dünyada bu çok önemlidir. Kanatlı eti, domuz eti veya sığır etine çeşitli kimyasalların ve hormonların verildiğini herkes çok iyi biliyor.
Deniz ürünleri kokteyli nasıl seçilir
Deniz ürünleri kokteyli birkaç versiyonda satılmaktadır: çiğ dondurulmuş (pişirilmelidir) ve haşlanmış-dondurulmuş (pişirmenize gerek yok, sadece buzunu çözün). Ayrıca marine edilmiş kokteyller veya pişirilmesi gerekmeyen çeşitli sosların eklenmesiyle satışta. Satın alırken, ambalaja dikkat edin.
Deniz ürünleri kokteyli bozulabilir bir üründür. Bu nedenle güvenmediğiniz piyasalarda veya ticaret yerlerinde satın alma riskine girmemelisiniz. Dondurulmuş deniz ürünleri satın almak tercih edilir, böylece kendinizi parazit istilası veya bayat mal satın alma tehlikesinden korursunuz. Çoğu zaman, satışta "şok dondurma" yöntemiyle dondurulmuş bir deniz ürünleri kokteyli vardır. Bu yöntem, -40 derecelik bir sıcaklığa hızlı soğutma ile gerçekleşir. Bu sıcaklıkta tüm bakteri ve parazitler ölür ve deniz ürünleri faydalı maddelerini, tadını ve şeklini mümkün olduğunca korur. Deniz kokteyli için malzemeler, hazırlanış sürecini basitleştiren pakette, kesilmiş ve soyulmuş haldedir. Hazırlanan yemeğe tarife göre çözülmeleri ve eklenmeleri yeterlidir.
Deniz kokteylinin faydalı özellikleri
Besin değeri açısından deniz ürünleri kokteyli diğer hayvanların etlerinden çok daha üstündür ve deniz ürünlerinin emilimi çok daha kolay ve hızlıdır. Deniz ürünleri kalorisi düşüktür ve bir diyet yemeği olarak kabul edilir. Bunlar şunları içerir: dengeli bir dizi eser element (iyot, demir, fosfor, çinko); çok miktarda vitamin (A, E, D, C); çoklu doymamış asitler; ve kan şekerini ve kan basıncını düzenleyen amino asit taurin. Ayrıca deniz ürünleri vücudun tonunu arttırır ve afrodizyaktır.
Deniz kokteylinin ana bileşimi ve hazırlanma özellikleri
Deniz ürünleri kokteyli dört malzemeye dayanmaktadır: ahtapot, kalamar, midye ve karides. Bazen üreticiler bunlara tarak, yengeç eti, deniz hıyarı, dil balığı ve mürekkep balığı ekler. Ancak tüm bileşenler, tüm bileşenlerin pişirme süresi aynı olacak şekilde seçilir. Deniz ürünleri için pişirme süresi, bir tencerede su kaynattıktan sonra 5-7 dakikadır. Önemli! Deniz ürünleri kokteylini pişirmeden önce çözmenize gerek yok! Aksi takdirde, yulaf lapası ortaya çıkacak ve malzemelerin görünümü bozulacaktır.
Klasik deniz ürünleri kokteyli pilav tarifi
Malzemeler:
- 500 gr deniz ürünleri kokteyli
- 1 bardak pirinç
- 2 soğan
- 1 havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 domates veya 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tatmak için tuz, karabiber
- limon suyu
Adım adım pişirme:
- Pirinci bol soğuk suda yıkayın. Uzun taneli pirinç veya basmati çeşitlerinin alınması tavsiye edilir.
- Deniz ürünlerini çözdürün, iyice durulayın. Midyeleri özellikle iyice durulayın, genellikle kum alırlar.
- Pirinci tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin, tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, içine deniz kokteyli, tuz ve karabiber koyun.
- Su tamamen buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak kaynatın. Pişirmenin sonunda limon suyu serpin.
- Havuç, soğan ve sarımsakları soyun, yıkayın ve önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile soteleyin. Tuzla tatlandırın, salça veya ince doğranmış domatesi ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin.
- Deniz ürünleri kokteylini pirinç ve sebzelerle birleştirin, iyice karıştırın. 5-10 dakika kapağın altında bekletin.
Deniz ürünleri sallayarak sıcak servis yapın, doğranmış otlar serpin.
Deniz kokteyli ile İspanyol paella
Malzemeler:
- 500 gr deniz ürünleri kokteyli
- 200 gr yuvarlak pirinç
- 4 domates
- 1 soğan
- 1 dolmalık biber
- 10 gr öğütülmüş kırmızı biber
- 0,5 çay kaşığı safran
- bir tutam zerdeçal
- bir tutam biber
- 50 gr bezelye (dondurulmuş)
- tatmak için biber ve tuz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- balık suyu veya su
- çeyrek limon
Adım adım pişirme:
- Deniz ürünlerini çözün ve boşaltın. Safranı bir bardak kaynar su ile dökün ve 15 dakika bekletin.
- Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın ve deniz ürünlerini yüksek ateşte 2-3 dakika kızartın. Deniz ürünleri kokteylini başka bir kaba koyun.
- Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Soğanları yarı saydam olana kadar bir tavada yayın.
- Pirinci iyice durulayın, tavaya soğana ekleyin. Pirinci soğanla birlikte ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Pirincin içine sıcak su ve safran suyu dökün. Su pirinci 1 cm örtmelidir.
- Ocakta ısıyı azaltın ve karıştırmadan yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Domatesleri yıkayın, ince doğrayın ve pirince ekleyin. Paellanın içine çözülmüş bezelye, ince doğranmış dolmalık biber ve baharatları koyun.
- Pirinç pişince üzerine deniz mahsüllerini ve dilimlenmiş limon dilimlerini yerleştirin. Paella'yı örtün ve 5 dakika bekletin.
Beyaz şarap eşliğinde sıcak paella servis edilir.
Pirinç ve deniz ürünleri salatası
Malzemeler:
- 100 gr pirinç
- 400 gr deniz ürünleri kokteyli
- 1 konserve mısır
- 1 kırmızı soğan
- 4 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı balzamik veya elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ev yapımı mayonez
Adım adım pişirme:
- Pirinci güzelce yıkayıp haşlayın. Dondurulmuş deniz ürünleri kokteylini kaynar suda 3-5 dakika kaynatın. Suyu boşaltın, deniz ürünlerini soğumaya bırakın.
- Yumurtaları kaynatın, küpler halinde kesin.
- Soğanı ince ince doğrayın, biraz tuz ve elma sirkesi ekleyin, meyve suyu görünene kadar elinizle ezin.
- Haşlanmış pirinci deniz ürünleri kokteyli, yumurta, soğan ve mısırla karıştırın.
- Zeytinyağını balzamik veya elma sirkesi ve soya sosuyla birleştirin. Salatayı baharatlayın ve karıştırın.
Salatayı ev yapımı veya mağazadan alınmış mayonez ile doldurabilirsiniz. Daha sonra zeytinyağı eklenmez.
Pirinç, deniz ürünleri ve domates çorbası
- 250 gr deniz ürünleri kokteyli
- 4 yemek kaşığı pirinç
- 4 domates
- 2 soğan
- 1 havuç
- bir demet kereviz
- 100 ml kuru beyaz şarap
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
- 2 bardak su
- tatmak için tuz, karabiber
- bir tutam şeker
Adım adım pişirme:
- Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Soğanı küpler halinde ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve sebzeleri 8-10 dakika soteleyin. Domatesleri 1 dakika kaynar suya batırın, ardından bir kase soğuk suya koyun ve soyun.
- Kereviz yeşilliklerini yıkayıp kurulayın.
- İki domatesi ve yarım demet kerevizi doğrayın ve soğan ve havuçla birlikte bir tavada yahniye ekleyin. Sebzeleri sote edin, 5 dakika daha karıştırın.
- Sebzeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
- 2 su bardağı suyu bir tencereye alın, sebze püresini ekleyin ve kaynatın.
- Önceden yıkanmış pirinci, ısıtılmış yağ ile bir tavada 3-5 dakika kızartın. Şarabı dökün, bir tutam şeker ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin.
- Pirinci bir tencereye çorbaya aktarın ve 10 dakika daha pişirin.
- Deniz ürünleri kokteylini iyice durulayın ve çorbaya ekleyin.
- Kalan iki domatesi doğrayın, sarımsak ve kerevizi ince doğrayın. Çorbaya hazırlanan domates, sarımsak ve kerevizi ekleyin, 5 dakika kaynatın.
Çorbayı zeytinyağında kızartılmış krutonlarla sıcak olarak servis edin.
