Pembe somon, somon ailesinin değerli balığına aittir ve lezzetli ve çok yumuşak ete sahiptir. Bu balık haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve tuzlanabilir. Pembe somon hazırlamanın en yaygın yöntemlerinden biri, salamura veya kuru olarak parçalar halinde tuzlamaktır.
Hafif tuzlu pembe somondan lezzetli sandviçler, salatalar yapabilir veya sadece otlarla yiyebilirsiniz. Başlangıçta, pembe somonu tuzlama için uygun şekilde hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için balığı akan su altında durulayın, baş ve yüzgeçleri çıkarın, pulları çıkarın, ardından kemikleri ve sırtı çıkarın. Balığın derisini de çıkarabilirsiniz.
Kendiniz için kolaylaştırmak istiyorsanız, biraz donmuş pembe somon balığı için.
Pembe somon filetolarını porsiyonlar halinde kesin, ardından iyice durulayın.
Kuru parçalar halinde somon somon
Evde pembe somon turşusu yapmanın en kolay ve hızlı yollarından biri kuru tuzlamadır. İhtiyacın olacak:
- 1 kg pembe somon;
- 100 gr tuz;
- 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 5-6 st. ben. ayçiçek yağı.
Tuzlama için, altına ayçiçek yağı dökmeniz gereken bir emaye veya cam kap kullanmak en iyisidir.
Şeker ve tuzu birleştirin, karıştırın. Dilerseniz dilediğiniz balık baharatını ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışımla pembe somon parçalarını rendeleyin. Balıkları hazırlanan kaba yavaşça koyun, üstüne ayçiçek yağı dökün.
Kabı balıkla örtün ve 2-3 saat bekletin, ardından bir gün buzdolabına aktarın. Belirtilen süreden sonra evde parçalar halinde tuzlanan pembe somon tamamen hazırdır.
Salamura parçaları içinde somon somon
İhtiyacın olacak:
- 1 kg pembe somon;
- 100 gr tuz;
- 50 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı. ben. sirke (%9).
Bir tencereye su dökün, tuz ve sirke ekleyin, ardından kaynatın. Elde edilen çözeltiyi oda sıcaklığına soğutun ve pembe somonla doldurun. Balığı 1-2 saat tuzlu suda bekletin ve ardından 2 gün buzdolabına gönderin.
Belirtilen süreden sonra salamurayı boşaltın, pembe somonu tabaklara koyun, dereotu, yeşil soğan ve salata ile süsleyin, biraz zeytinyağı da serpin. Parçalar halinde tuzlanmış somon balığı hazır ve servis edilebilir.
