Çeviride "Ofton madyat", "ayı pençeleri" anlamına gelir - bu, Mordovya mutfağının popüler yemeklerinden birinin adıdır. Bunlar, dışarıdan gerçekten bir ayının pençelerine benzeyen ekmek kırıntıları olan etli keklerdir. Fırında pişirilir ve sıcak servis edilir. Özellikle hazırlanması fazla zaman almayacağından, bu özgün ve doyurucu yemekle sevdiklerinizi memnun edin.
Bu gerekli
-
- 250 gr domuz eti;
- 250 gr sığır eti;
- 300 gr domuz karaciğeri;
- ampul;
- 2 diş sarımsak;
- yarım somun;
- 2 yumurta;
- kızartma için bitkisel yağ;
- baharatlar ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğer, domuz eti ve sığır eti durulayın. Onları filmden soyun, çizgileri çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Domuz karaciğeri bir saat boyunca soğuk suda veya sütte önceden ıslatılmalıdır. Bundan çok daha yumuşak olacak. Ekmeği sulu yapmak için dondurulmuş et yerine soğutulmuş eti tercih edin.
Adım 2
Soğanı küçük küpler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanları kızartın. Biraz kahverengileştirin ve et kütlesine ekleyin.
Aşama 3
Yumurtayı kıymaya dökün, sarımsak dişlerini bir presle sıkın, tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Piquancy için kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Kıyma yeterince sıvı ise içine birkaç yemek kaşığı un döküp tekrar karıştırıp 20 dakika dinlendirebilirsiniz.
4. Adım
Ekmek şeritleri hazırlayın. Hafifçe kurutulmuş bir somun kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için taze bir somunu dilimler halinde ve ardından küçük küpler halinde kesin. Onları önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırına üç dakika koyun. Bir tür pençe rolünü oynayacaklar. Somun, çavdar ekmeği ile güvenle değiştirilebilir, bu bir zevk meselesidir.
Adım 5
Kıyılmış eti tortilla haline getirin. Bir ayının pençelerine benzemelidirler. Ekmek pençelerini üstüne yerleştirin. Kural olarak, bir "pençe" için 3-4 bloktan fazlasına gerek yoktur.
6. Adım
Bir kaseye bir yumurta kırın. "Ayı pençelerini" içine batırın, ardından bir fırın tepsisine koyun. Fırını 200 dereceye ısıtın ve içindeki tortillaları yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle en az 30 dakika sürer. Bu yemeği uzun süre pişirmeyin, aşırı kurutma riski vardır. Hazır olduğunun bir işareti, çatalla bastırıldığında keklerden akan berrak meyve suyu olabilir.
7. Adım
Pişmiş ayı patilerini sıcak olarak servis edin. Bu Mordovya yemeği için uygun bir garnitür patates püresi ve sebze salatası olacaktır. Bununla birlikte, tam teşekküllü bağımsız bir yemek olarak da işlev görebilir.
