Japon ayvası oldukça lezzetli ve sağlıklı ancak sert bir meyvedir. Çiğ yenebilir veya ilginç tatlılar hazırlanabilir - reçel, reçel veya reçel.
Japon ayvası veya chaenomeles, meyvedeki C vitamini içeriğinin bu alandaki şampiyona benzer olması nedeniyle "kuzey limonu" olarak da adlandırılır - sıradan limon. Bu nedenle lezzetli ayva reçeli, kış ve erken ilkbaharda, soğuk algınlığı ve vitamin eksikliği döneminde çok faydalıdır.
Limonlu ayva reçeli
Malzemeler:
- ayva, 1 kg;
- şeker, 1 kg;
- limon, 1 adet.
Reçel için sulu olgun ayva meyveleri alın, sadece bunlar kış tatlısı yapmak için uygundur. Ayvaları ayırın, iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Meyveleri kesin ve parça yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında olmalıdır, elde edilen ürünü şekerle (gerekli miktarın yaklaşık yarısı) örtün ve bir gün bekletin, ayvanın suyunu bırakmasını bekleyin. Mevcut şekerin ikinci yarısını 24 saat sonra meyveye dökün ve tekrar bir gün bekletin.
Bunca zaman, meyve-şeker kütlesini periyodik olarak karıştırmanız gerekir, böylece meyve suyu şekeri eşit şekilde doyurur.
İkinci günün sonunda ocağa bir kase ayva koyun ve kaynatın. Meyveyi orta ateşte bir saat kaynatın. Karışımı, yanmaması için periyodik olarak karıştırın.
Bu sırada limonu yıkayıp büyük dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen yulaf ezmesini ayva kütlesine ekleyin ve karıştırın ve ardından her şeyi tekrar kaynatın.
Reçel hazır olduğunda, hazırlanmış kavanozlara koyun ve kapaklarını yuvarlayın.
Ayva reçelini serin bir yerde saklayın - balkonda, mahzende, buzdolabının alt rafında.
ayva marmelatı
Lezzetli marmelat yapmak için ihtiyacınız olacak:
- ayva, 300 gram;
- şeker, 250 gram;
- su, 50 mi;
- ½ limon suyu;
- bitkisel yağ, ½ çay kaşığı.
Ayvayı yıkayın, kurutun, soyun ve çekirdeğini rendeleyin. Sonra 200 gram şeker alın ve suyla kaplayın. Elde edilen karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, aksi takdirde yanar. Şeker şurubuna ayva kütlesi ve limon suyu ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Ardından, elde edilen ürünü kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağın altında uzun süre pişirin - en az bir buçuk saat. Bir blender alın veya elde edilen karışımı başka bir şekilde bir yulaf ezmesi haline getirin, bitkisel yağ ile yağlanmış kalıplara dökün ve soğumaya bırakın. Pürenin çok uzun süre sertleşmemesi için küçük ve geniş kalıplar alın.
Ayva püresi oda sıcaklığına soğuduktan sonra kalıpları en az beş saat buzdolabında bekletin. Daha sonra çıkarın, ortaya çıkan plakaları kalıplardan çıkarın, parçalara ayırın ve kalan şekere daldırın.
