Moleküler mutfak için bu tarif en iyi restoranlarda servis edilmese de, bu "makarna" nın tadı hiçbir şekilde geleneksele atfedilemez, çok sıra dışıdır.
Bu gerekli
- - en yüksek kategorideki makarna - 300 g
- - ağır krema - 300 ml
- - Gruyere peyniri - 60 gr
- - 1 diş sarımsak
- - parmesan - 30 gr
- - biber, tuz - tatmak
- - rendelenmiş hindistan cevizi - bir tutam
- - tereyağı - 20 gr
- - su - 3 l
Talimatlar
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın, sarımsağı bir presten geçirin, her iki peynir türünü de farklı kaplarda ince bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 2
Krema, Gruyere peyniri, sarımsak, tuz, karabiber, hindistan cevizini birleştirin. Elde edilen karışımı bir tencereye dökün, 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Aşama 3
Ayrı bir tencereye temiz su dökün, bir yemek kaşığı tuz ekleyin, kaynatın. Makarnayı suya koyun, 8 dakika kaynatın. Bir elek atın. Daha sonra elde edilen kremalı peynir sosuyla karıştırın. 2-3 yemek kaşığı makarna suyunu ekleyin.
4. Adım
Elde edilen karışımı hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun. Tereyağını küpler halinde kesin ve üstüne yerleştirin. Her şeyi Parmesan ile serpin.
Adım 5
Fırını 175 dereceye ısıtın. 15-20 dakika pişirin. Sonuç, tadı harika olan ev yapımı bir moleküler güveçtir. Tüm eşsiz lezzetini takdir etmek için hazırlandıktan hemen sonra servis edilmelidir.
