Çeşitli tat ve dokulara sahip canlı bir salata, yumuşak buğulanmış balıklara harika bir ektir.
Bu gerekli
- - morina filetosu her parça 120-150 gr;
- - kinoa 1 yemek kaşığı;
- - mango 3 adet;
- - kırmızı soğan 1 adet;
- - 150 gr salata karışımı;
- - 1-2 adet avokado;
- - kişniş (küçük demet) 1 adet;
- - zeytinyağı 1 yemek kaşığı;
- - acı biber 1 adet;
- - biber;
- - tuz.
- yakıt ikmali için
- - limon suyu 3 yemek kaşığı;
- - zeytinyağı 6 yemek kaşığı;
- - zencefil kökü 2 cm;
- - biber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları bir çift kazana koyun ve parçaların kalınlığına bağlı olarak 10-12 dakika pişirin.
Adım 2
Kinoayı soğuk suda yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bir kevgir içine atın ve soğutun.
Aşama 3
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları koyu kahverengi olana kadar soteleyin. Yağı çıkarmak için bir kağıt havluya aktarın.
4. Adım
Mangoyu soyun ve çekirdeği çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Salantroyu ince ince doğrayın. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve uzun ince dilimler halinde kesin. Kararmaması için limon suyu gezdirin. Biberleri ince halkalar halinde kesin.
Adım 5
Sos için zencefili soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve sosu iyice çırpın.
6. Adım
Kinoa, mango ve kişnişi birleştirin. Marul yapraklarını tabaklara koyun, ardından mango ve kinoayı üst üste koyun ve üzerine biraz sos gezdirin. Üzerine kızarmış soğanları ve avokado dilimlerini ve balığı yerleştirin. Sosu balığın üzerine gezdirin ve pul biber serpin.
