Şiş kebap sadece yemek değil, aynı zamanda iyi kazılarda bir araya gelmek ve doğada güzel vakit geçirmek için bir fırsattır. Ve yaratıcı bir yaklaşımla arkadaşlarınızı şaşırtmak ve etten değil patlıcandan bir kebap pişirme fikri nasıl hoşunuza gider? İnanın bana, böyle bir performans bazen klasik olandan yüz kat daha ilginç!
Sebze kebapları için mükemmel seçim
Şiş kebap herhangi bir versiyonda iyidir - ister klasik ister ilginç olsun. Bin bir tarif denediyseniz ve bunun hakkında her şeyi ve hatta biraz daha fazlasını bildiğinizi düşünüyorsanız, sonuçlara acele etmeyin. Sebze kebabı ete mükemmel bir alternatif olacak ve bazen onu uyumlu bir şekilde tamamlayacak. Sebze çeşitlerinden patlıcanı temel almak en iyisidir.
İlk olarak, yapılarında oldukça "etli"dirler. İkincisi, çok tatmin edicidirler. Vejetaryenlerin onları çok sevmesine şaşmamalı. Zengin kompozisyon nedeniyle, "bir kez" açlık hissi ile baş ederler. Üçüncüsü, etle en organik şekilde birleştirilecekler. Ve onların lehine çığlık atan son ağır argüman: patlıcan, sağlıklı bir diyetin tüm taraftarlarının seçimidir. Vitaminler, eser elementler ve antioksidanlar açısından zengindirler. İkincisi, bir kişinin gençliği uzun süre uzatmasına ve her yaşta neşeli ve enerjik görünmesine yardımcı olur.
Mutfak kumbaranızı renklendirmek için patlıcan kebap tarifleri parlak ve ilginç olacak! Sıkıcı gri tariflerle, zevklerin ve yaratıcılığın gökkuşağının kalmasına izin verin.
Orijinal marine ile özellikle lezzetli kebap
Gelecekteki bir gastronomik şaheser için, kendinizi aşağıdaki ürünlerle donatmanız gerekir:
- büyük patlıcan;
- bir çay kaşığı: şarap sirkesi, zeytinyağı, çiçek sıvı balı;
- kekik - bir yemek kaşığı;
- pul biber, parçalar halinde doğranmış;
- bir çorba kaşığı limon suyu;
- 2 yemek kaşığı domates suyu.
Patlıcanı yıkayıp kurulayın. Yuvarlak dilimler halinde kesin ve her bir parçayı 4'e bölün. Sebze parçalarını bir kaseye koyun, tuz serpin, karıştırın ve yarım saat bekletin. Başka bir kase alın ve kalan tüm malzemeleri karıştırın. Yarım saat sonra patlıcanın suyunu süzün ve kamaları bir havlu üzerinde kurutun. Doruk hemen köşede. Kömürde şiş kebabı pişirmek için şiş gerekir. Et için olduğu gibi demir kullanabilirsiniz. Veya ahşap olanlar. Ancak ikincisi, yanmamaları için önce 30 dakika ılık suya batırılmalıdır.
Doğrudan kızartmaya geçmeden önce marine edilmiş kebapları her tarafına yayın ve bir saat bekletin, ıslatın. Şimdi patlıcanı yirmi dakika kızartın. İşte! Bitti. Bir garnitür veya et ile servis yapın. Afiyet olsun!
Pastırma ile patlıcan shashlik
Aşağıdaki tarif, tüm domuz yağı hayranlarına adanmıştır. Kendinizi onların safları arasında sıralarsanız, hoş geldiniz. Meze çok sevimli değil, fevkalade lezzetli olacak. Bir kez denedikten sonra bu lezzeti başka hiçbir şeyle karıştırmayacaksınız. Bu nedenle, zevk için görünümden fedakarlık etmeye hazırsanız, bunun için gidin. İnan bana, bir erkek şirketinde bir sıçrama yapacaksın. Banyo, bekarlığa veda partisi, balık tutma - bu yemek herhangi bir etkinliğe harika bir katkı olacaktır.
Harika bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gram domuz yağı;
- 4 adet patlıcan.
Patlıcanları yıkayın ve yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında eşit yuvarlak parçalar halinde kesin. Pastırmayı da parçalara ayırın. Kaba kesmeniz tavsiye edilir, küp şeklinde verebilirsiniz. Şimdi tüm boşlukları teker teker şişlere dizin. Önce bir dilim patlıcan, ardından bir küp domuz pastırması ve acı sona kadar böyle devam edin. Parçaları birbirine değecek ve tat ve aroma değiş tokuş edecek şekilde birbirine sıkıca yerleştirin. Bu formda kömürlere şiş gönderebilirsiniz. Sadece közlerin orta veya zayıf olduğuna bakın, aksi takdirde muhteşem atıştırmalık alevlere dönüştüğü için geriye bakmak için zamanınız olmayacak.
Tatlıyı yarım saat kadar kavurduktan sonra servis yapın. Çok çekici değil ama aynı zamanda nefes kesici lezzetli kebaplar hazır. Ve onları şişlerle yutmamaya çalışın!
İlginç kış hazırlığı
Patlıcan kebaplarının gelecekte değerlendirilebileceğini biliyor muydunuz? Hiç barbekü hazırlığı denediniz mi? Ama boşuna! Kışın bir yazı boş geçirmek ve sıcak günlere kafa yormak ne kadar güzel biliyor musunuz? Ancak bir şeye dalmak için önce onu pişirmelisiniz. Bu yüzden alışveriş yapmak için mağazaya gidin. Ve oradan getir:
- iki patlıcan;
- 300 gram soğan;
- ayçiçek yağı - 100 gram;
- barbekü için baharat;
- %9 sirke (yaklaşık 15 grama ihtiyacınız olacak);
- turşusu yapmak için yarım litre su.
Patlıcanları uzunlamasına parçalara ve ardından ortadan ikiye kesin. Çubuk gibi görünmeliler.
Sonra onları bir kaseye koyun, iyice tuzlayın ve 40 dakika bekletin. Böylece bir taşla iki kuş vuracaksınız - sebzeleri acıdan kurtarın ve aynı zamanda iyice tuzlayın. Ardından tavayı ısıtın, ayçiçek yağını dökün ve çubukları koyu kahverengi bir renk alana kadar her iki taraftan kızartın. Daha ilginç hale getirmek için kebaplarla maksimum benzerlik elde edebilirsiniz. Sebzeler tam kıvamına gelince tavadan alın ve en güzel saatinizi beklemeye bırakın.
Bu arada soğanı hazırlayın. Parçalara ayırın ve altın kahverengi olana kadar kısık ateşte soteleyin. Soğan güzelce kavrulunca çıkarın ve patlıcanla birlikte bir kavanoza koyun. Bankalar önce sterilize edilmelidir. Bunu yapmanın iki kolay yolu vardır.
Kutuları sterilize etmenin iki kolay yolu
İlki bir multicooker'de. Bir mutfak asistanının gururlu sahibiyseniz, şanslısınız demektir. Operasyon birkaç dakika içinde gerçekleşecek. Yıkanmış kavanozları çok pişiriciye daldırın, "Buhar" modunu seçin ve 15 dakika bekletin. Sonra çıkar. Hepsi - kavanozlar daha fazla manipülasyon için hazır. Çok hızlı ve kullanışlı bir seçenek.
Fırında - ayrıca ikinci bir sterilizasyon yolu vardır. Kavanozları boyunları aşağı gelecek şekilde bir sehpaya yerleştirin. 120 derecelik bir sıcaklık seçin ve 15-20 dakika bekletin. Ayrılan süreden sonra, içindeki tüm mikroplar ve bakteriler ölecek ve kavanozlar sonraki mutfak deneyleri için hazır olacaktır. Her iki seçeneğin de gerçekleştirilmesi kolay ve pratiktir. Hangisini en çok seviyorsan onu seç. Soğan ve patlıcanı sterilize edilmiş kavanozlara koyduğunuzda, katmanlar halinde yerleştirmeye çalışın, o zaman daha da lezzetli olacaktır.
turşu
Şimdi turşunun sırasıydı. Hazırlanmasının sırrı çok basittir. Bir tencereye yarım litre su dökün, beş yemek kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın. Tuz çözüldüğünde sirke ve kebap baharatını ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve marineyi 10 dakika pişirin. Hazır olduğunda, hazır ikramlarla birlikte kavanozlara dikkatlice dökün. Ardından kavanozları kapatın veya bükün. Son adım olarak, kış kebabınızı eski bir sıcak eşarp, battaniye veya havluyla örtün. Ve gelecekteki atıştırmalıkları bir günlüğüne bırakın.
Bitiş. Stüdyoda konfeti, şampanya - başardınız! İştah açıcı, doyurucu, sağlıklı ve yumuşacık ev yapımı patlıcan kebapları, bayram ve günlük sofraları süslemek için soğuk havayı beklemeye hazır. Kavanozları kışa kadar oda sıcaklığında saklayın. Özel bir evde yaşıyorsanız, mahzende. Ve kışın konukları davet edin ve sebze kebaplarının alışılmadık ve orijinal performansıyla onları şaşırtın!
İşte ailenizi beslemenize, arkadaşlarınızı memnun etmenize ve olağan ziyafeti ilginç bir şeyle çeşitlendirmenize yardımcı olacak tüm basit tarifler. Sevinç ve zevkle pişirin!
