Mercanköşk baharatı Avrupa'daki yolculuğuna uzun zaman önce başladı, Araplar Hindistan'dan Akdeniz'e çeşitli baharatlar getirdi. Eski Romalılar, Araplar, Yunanlılar ve Mısırlılar mercanköşkün faydalı özelliklerinden bahsederler. Rusya'daki bitki, soğuk havaya duyarlı olduğu için egzotik bir baharat olarak kabul edilir.
Mercanköşkün faydalı özellikleri
Bu bitki birçok uçucu yağ, çeşitli faydalı maddeler içerir. Sadece bilim adamları, bitkinin ilginç kokusundan sorumlu olan maddeyi henüz tanımlayamadı. Mercanköşk ayrıca kan damarlarını güçlendiren rutin içerir. Karoten, radikalleri nötralize etmekten ve görünümlerini engellemekten sorumludur.
Mercanköşkün geleneksel tıpta kullanılması şaşırtıcı değildir. Bitki antiseptik görevi görebilir. Kuru mercanköşk öksürük, diş eti kanaması ve sindirim problemlerini tedavi etmek için kullanılır. Bağırsak veya mide ağrıları, krampları ile yardımcı olabilir.
Mercanköşkün yemek pişirmede kullanımı
Mercanköşk et yemeklerine, salatalara, çorbalara baharat olarak eklenir. Aroma verir, ağır yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur. Fesleğen, kekik, kekik ve diğer baharatlarla iyi gittiği için mercanköşk baharatını ekleyebileceğiniz birçok tarif var.
Mercanköşk genellikle konserve için kullanılır, onunla salatalık ve kabak tuzlanır, lahana turşusu hazırlanır. Mercanköşk, günlük yemeklerin yanı sıra gurme kutlamaları için de kullanılabilir. Baharat, çiçek-baharatlı bir aromaya sahip olduğu için çay demlemek için uygundur.
Rusya'da ekimi için uygun koşullar olmadığı için mercanköşkün Rus mutfağında nadiren kullanıldığına dikkat edilmelidir. Bununla birlikte, egzotik baharat her geçen gün daha erişilebilir hale geliyor, onu kullanan tarifler popülerlik kazanıyor.
