Marsilya balık çorbası ile sıradan balık arasındaki temel fark, farklı cins deniz balıklarından hazırlanabilmesidir. Bu nedenle, herkes ona en çok sevdiği balığı ekleyebilir.
Bu gerekli
-
- Deniz balığı - 1,5 kg;
- zeytinyağı (veya herhangi bir bitkisel yağ) - 6 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- taze domates - 6 adet;
- patates - 6 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- tatmak için biber ve safran;
- otlar (ince doğranmış) - 2 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Derin bir tencereye alın. İçine zeytinyağını dökün ve ince doğranmış soğanı altın sarısı olana kadar (yaklaşık on dakika) kızartın.
Adım 2
Tencereye ince doğranmış domatesleri ve otları ekleyin: dereotu, safran, defne yaprağı, maydanoz ve tuzlu. Güçlü kokulu balık çorbası yapıyorsanız, yumuşatmak için bir dal nane veya tarhun ekleyin. Sebzeleri kısık ateşte pişmeye bırakın.
Aşama 3
Patatesleri soyun, yıkayın, küçük dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve patateslerin otların aromalarını emmesine izin vermek için birkaç dakika pişirin.
4. Adım
Üzerine kabukları soyulmuş ve içi temizlenmiş balıkları dilimleyin. Parçaları tek katman halinde yerleştirmeye çalışmalısınız.
Adım 5
İki veya üç dakika sonra, tava içeriğinin üzerine, kişi başı iki yüz mililitre su ve üstüne yüz mililitre oranında kaynar su dökün (kaynatma sırasında balık çorbasından yaklaşık olarak bu kadar buharlaşacaktır).
6. Adım
Balık çorbasını kaynatın ve ısıyı azaltarak yirmi dakika pişirin. Yüzeyde köpük oluşursa, bir kaşıkla nazikçe alın.
7. Adım
Balıkları çıkarın ve sıcak bir yere koyun. Daha sonra yağda kızartılmış unu kulağa ekleyin. Tuz.
8. Adım
Balık parçalarını tabaklara koyun, etraflarına patates dilimlerini yayın (kulakta pişenlerin yarısı).
9. Adım
Tavada kalan kulağı bir elek ile silin.
Adım 10
Ekmek dilimlerini yağda kızarana kadar kızartın. Sarımsakları ekmeğin üzerine sürün ve kaselere koyun (her seferinde tek parça). Kulağı doldurun.
