Ombalo baharatı, bataklık ve pire nane olarak da adlandırılan aynı adı taşıyan çok yıllık bitkinin genç yapraklarından ve çiçekli sürgünlerinden yapılır. Bu baharat, kokulu ancak hafif aroması nedeniyle yemek pişirmede popülerdir.
Ombalo, hemen hemen tüm kuzu, sığır eti veya domuz eti yemeklerine eklenebilir. Gürcü mutfağında tkemali sosu bu baharatla hazırlanır, bazen şerbetçiotu-suneli baharatında bataklık nane bulunur. İngiltere'de ombalo ile et yemekleri için çeşitli dolgular ve soslar hazırlanır ve Ermenistan'da bu baharat peynirlere tatlandırıcı olarak kullanılır.
Bu bitkinin yaprak ve sürgünleri, kuru meyve ve kuru erik içeren tatlılara, unlu mamüllere, alkolsüz içeceklere, tatlılara, çaya, liköre, şarap ve likörlere eklenir. Ve hazır yemekler genç yeşil yapraklarla süslenir. Tkemali sosu veya başka bir yemek yapmak için bir ombalo bulamazsanız, nane ve tuzlu karışımı ile değiştirebilirsiniz.
Marsh nane, bir yemeğe sadece hassas bir aroma ve tat vermekle kalmaz, aynı zamanda insanlar için faydalı özelliklere de sahiptir. Halk hekimliğinde ve homeopatide yaygın olarak kullanılır, yardımı ile bronşit ve soğuk algınlığı, mide ve bağırsaklardaki ağrılardan kurtulabilir, sinir sistemini sakinleştirebilir, iştahı iyileştirebilir, baş ağrılarını hafifletebilir ve kan damarlarını güçlendirebilirsiniz. Ombalo, diş eti hastalıkları, cilt ve ağız hastalıkları ile baş etmeye yardımcı olacaktır.
Baharatın hoş aromasına ve faydalı özelliklerine rağmen, büyük miktarlarda kullanılamaz. Karaciğerde büyük hasara neden olabilir ve hamile ve emzikli kadınlar da bundan vazgeçmelidir. Bu arada, ombalo yemekleri, tadı bozulmadan diğer nane baharatlarıyla değiştirilebilir.
