Sarımsak, soğan ailesine ait çok yıllık otsu bir bitkidir. Bir sarımsak ampulü, yenen ve tıbbi amaçlar için kullanılan ayrı karanfillerden oluşur.
Sarımsağın faydaları
Sarımsak aşağıdaki unsurları içerir:
- selüloz;
- proteinler;
- yağlar;
- askorbik asit;
- eser elementler;
- makro besinler;
- vitaminler;
- fitokitler;
- kükürt bileşikleri;
- esans.
Sarımsak kolon rahatsızlıklarının tedavisinde olumlu bir etkiye sahiptir. Sarımsak suyu, bağırsaklardaki fermantasyonu ve çürütücü süreçleri azaltır. Bu nedenle et ve balık yemeklerine katkı maddesi olarak kullanılması tavsiye edilir.
Sarımsak yemek, kan kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve kan oluşumunu uyarır, ayrıca yüksek tansiyonu düşürür. Sarımsak artroz, gut, romatizma tedavisinde kullanılır.
Sarımsakta az miktarda toksik madde bulunduğundan tüketimi günde 3-4 diş ile sınırlandırılmalıdır.
Sarımsaktaki fitocidlerin içeriği, ona güçlü bakteri yok edici özellikler verir. Ezilmiş sarımsak karanfillerinden salınan fraksiyonlar maya mantarlarını yok eder. Aynı şekilde çeşitli mikroorganizmalar, alt mantarlar, stafilokoklar, streptokoklar, dizanteri patojenleri üzerinde de etkilidirler.
Sarımsak ilaçları sindirimi iyileştirmeye, yiyeceklerin daha iyi emilmesini sağlamaya ve iştahı artırmaya yardımcı olur. Sarımsak infüzyonu bir antihelmintik ajan olarak kullanılır. Sarımsak, safra ve sindirim enzimlerinin üretimini uyarır. Sarımsak özü içeren müstahzarlar, kronik hepatit ve kolesistitin tedavisinde kolleretik ve müshil olarak kullanılır.
Anne sütüne belirli bir tat ve koku verebileceğinden emziren kadınlar için çiğ sarımsak yememelisiniz.
Sarımsakta bulunan allisin, soğuk algınlığı ile savaşmak için mükemmel bir çaredir. Bu maddenin bir başka benzersiz özelliği, kötü huylu tümörlerin oluşumunu önleme yeteneğidir. Bu nedenle, sürekli sarımsak tüketimi, etkili bir kanser önleyici önlemdir.
Viral enfeksiyonların tedavisi ve önlenmesi için sarımsak, ısıl işlem sırasında antiviral özelliklerini kaybettiği için çiğ olarak yenilmelidir.
Sarımsak zararı
Sarımsağın birçok avantajına rağmen bazı kontrendikasyonları vardır. Gastrit, akut pankreatit, mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri olan hastalarda ve ayrıca bazı böbrek hastalıklarında çiğ sarımsak yememelisiniz.
