Balık sever misin? Deniz ürünleri, sebzeler ve hassas bir sosu mükemmel bir şekilde bir araya getiren bu lezzetli diyet yemeğini deneyin.
Brotola, Pasifik ve Atlantik okyanuslarında yaşayan bir balıktır; Treskovy grubuna aittir. Besin değeri - sadece 92 kcal, yağ içeriği - 100 gramda 1,6 g. Bu, birçok yararlı madde içeren kesinlikle bir diyet ürünüdür: vitaminler (A, E, PP, neredeyse tüm B grubu) ve mineraller (magnezyum, kalsiyum, bakır, demir, potasyum ve diğerleri). Bu balık genellikle donmuş, soyulmuş, başsız bir karkas şeklinde gelir.
Bu tarifte, ana malzemeyi normal morina ile değiştirebilirsiniz, ancak morina tadı kaybeder.
İhtiyacın olacak
- 500-550 gram brotola;
- 10-12 adet. kaplan karidesleri 26/30 (taze dondurulmuş, başsız);
- bir karkas taze donmuş kalamar;
- birkaç soyulmuş midye, ahtapot dokunaçları (isteğe bağlı);
- 200-250 gram kremadan (%9) veya sütten (%3) yoğurt;
- bir soğan;
- seçtiğiniz sebzeler: patates, havuç, brokoli, Brüksel lahanası ve karnabahar;
- 30 ml beyaz şarap (isteğe bağlı);
- balık için baharat;
- biraz taze kekik;
- seçtiğiniz diğer aromatik otlar;
- bir çay kaşığı limon suyu;
- 20 gram tereyağı (isteğe bağlı);
- iki diş sarımsak;
- kızartmak için zeytinyağı
Hazırlık
Adım 1. Balık ve deniz ürünlerini çözün.
Adım 2. Patatesleri ve havuçları iyice yıkayın ve kabuklarında kaynatın.
Adım 3. Brokoli, karnabahar ve/veya Brüksel lahanasını (gerekirse) işleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.
Bitmiş yemeği nasıl servis edeceğinizi önceden düşünün ve buna bağlı olarak garnitür için sebzeleri kesin.
Adım 4. Balığı daha fazla pişirmek için hazırlayın: yüzgeçleri çıkarın, soyun, yıkayın. 2 cm'den daha kalın olmayan kısımlar halinde kesin. Balık baharatı serpin.
Adım 5. Deniz ürünlerini buna göre hazırlayın: soyun, fazlalığı çıkarın, yıkayın, peçeteyle kurulayın.
Adım 6. Sarımsakları soyun ve kamaları ikiye bölün. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sarımsak ve taze kekik ekleyin. Kısık ateşte bir iki dakika bekletin.
Adım 7. Sarımsak ve kekiği çıkarın ve ısıyı yükseltin. Deniz ürünlerini ekleyin ve soteleyin (yaklaşık 3-4 dakika). Kapatma!
Adım 8. Deniz ürünlerini yerleştirin, balıkları koyun, yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın (yaklaşık 10 dakika).
Adım 9. Aromatik bitkileri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Adım 10. Balığı bir süre bir tabağa aktarın. Bir tavada yoğurt, tereyağı, limon suyu, beyaz şarabı birleştirin, otlar ekleyin. Balıkları ve deniz ürünlerini sosun içine koyun. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı dökün. kaynamış su veya herhangi bir et suyu. Örtün ve düşük ateşte 7-10 dakika ısıtın.
Adım 11. Bir sebze garnitürüyle servis yapın, balık ve sebzeleri sosla serpin, taze otlar ve bir dilim limonla süsleyin.
Garnitür için sebzeleri çift kazanda pişirebilirsiniz. Bu durumda patatesler ve havuçlar soyulmalıdır.
