Etrafta bir parça bayat ekmek mi? Onu atmak için acele etmeyin. Birincisi, ondan bir şeyler pişirebilirsin ve ikincisi, ekmek atmak kötü bir alamettir.
Talimatlar
Aşama 1
Galeta unu. Kurutulmuş ekmeği bir kıyma makinesinde ekmek kırıntılarına çevirin. Daha sonra önceden süte batırılmış kıyılmış pirzola, ayrıca et ürünleri, sebze ve balık pirzolaları için kullanıyoruz.
Adım 2
Yoğurt ve bayat çavdar ekmeğinden yapılan soğuk çorba. 100 gram siyah ekmeği küçük parçalar halinde kesin, fırında kurutun (ancak kızartmayın). Soğutun, 200 ml yoğurt veya kefir dökün, şeker serpin, bu baharatı seviyorsanız tarçın serpebilirsiniz. Çok sağlıklı bir yemek!
Aşama 3
Sıcak sandviçler. Kuru siyah ekmeği yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve tereyağında (2 yemek kaşığı) kızartın. Kızarmış ekmeğin üzerine domates parçalarını koyun, doğranmış otlar, rendelenmiş peynir ile kaplayın ve önceden 180 C'ye ısıtılmış bir fırına kısa bir süre (10 dakikaya kadar) koyun. Ekmeği sarımsakla rendeleyip üzerine konserve balık ve dilimlenmiş salatalık koyabilirsiniz. O zaman bu sandviçlerin ayrıca fırında pişirilmesine gerek yoktur. Doldurma, buzdolabında ne olduğuna bağlı olarak farklı yapılabilir.
4. Adım
Kruton salataları. Bu tür salataları uzun zamandır günlük ve bayram menülerimizde kullanıyoruz. Ancak bu amaçlar için kuru ekmek de kullanabilirsiniz. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve yemeğin maliyetini azaltacaktır. Krutonları önceden hazırlıyoruz ve onları salatalara eklemenin gerekli olacağı duruma kadar saklıyoruz.
Adım 5
Favori krutonlar. Tarif basit. 1 yumurtayı derin bir tabağa kırın, 1 yemek kaşığı ile çırpın. bir kaşık dolusu şeker. Biraz süt ekleyin, iyice karıştırın. Bayat ekmeği yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kızartma tavasını önceden ısıtın, bitkisel yağa dökün. Ekmek dilimleri dönüşümlü olarak yumurta-süt karışımına batırılır, sütün somun tarafından emilmesi için yavaşça döndürülür. Bir tavaya koyun ve her iki taraftaki krutonları altın kahverengi olana kadar kızartın. Krutonlar sıcakken servis yapın.
6. Adım
Kvas. Kuru ekmek kullanmanın bir başka yolu da kvas yapmaktır. Bu kvas bize çocukluğun tadını hatırlatacak. İhtiyacınız olacak: bayat çavdar ekmeği - 1 kg, su - 7 litre, şeker - 0,5 su bardağı, maya - 1/3 çubuk, un - 2 yemek kaşığı. Ekmeği kesin ve kaynar suyla doldurun. Tavayı bir kapakla örtün ve 4-5 saat bekletin. Mayayı önceden hazırlıyoruz: ılık suda un ilavesiyle seyreltiyoruz ve 1 saat bekletiyoruz.
Bundan sonra ekmek infüzyonunu süzün ve hazırlanan maya ve şekeri ekliyoruz. Kvas hazırlığını ılık bir yere koyup yaklaşık 5 saat bekledikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Hazır kvasları soğuk bir yerde kapalı şişelerde saklıyoruz. Kvas'ı bağımsız bir içecek olarak veya okroshka yapmak için kullanabilirsiniz.
