İlkbaharda biraz rüzgar vardı ve ilk sera salatalıkları ve yeşil soğan ortaya çıktı, bu yüzden hemen okroshka pişirmek istiyorum. Rusya'da, kvas üzerinde daha sık yapılır, bu nedenle kendiniz yapmak veya satın almak için önceden endişelenmeniz gerekir. Doğru, mağazadan satın alınan kvas ile okroshka tatlı çıkıyor. Kefir üzerinde Okroshka oldukça başka bir konudur! Sonuçta, bu fermente süt ürünü her zaman herhangi bir markette bulunur.
Kefir okroshka, daha çok Orta Asya versiyonudur. Orada, hazırlanması için çarşıdan ev yapımı ekşi süt alırlar. Ancak normal kefir de oldukça uygundur. Kefir üzerinde okroshka tatmış olan herkesin gelecekte kvasta yapmak istemesi pek olası değildir. Kefir kullanan tarifin en büyük avantajı lezzetinin daha zengin olmasıdır. Diğer tüm malzemeler sıradan okroshka ile aynıdır: soğan, dereotu, haşlanmış patates, yumurta, taze salatalık, et ve sosis bileşenleri.
Doğranmış yeşil soğanları elinizle tuzla ezmeniz veya üzerlerine dökmeniz önerilir. Daha sonra diğer tüm sebzeler ve sosisler rastgele sırayla küp küp doğranır. Patateslerin yarısı normal şekilde, yarısı da doğranmış olmalıdır. Turp varsa, varlığı memnuniyetle karşılanır. Ama onsuz yapabilirsiniz. Okroshka için sebze kütlesini daha yumuşak ve homojen hale getirmek için patates, salatalık, turp kaba bir rende üzerine sürülür.
2,5 litre okroshka yapmak için 0,5 litre kefir %2,5 yağ yeterli olacaktır. Üzerine kefir hacminin yaklaşık yarısı kadar kaynamış soğutulmuş su eklenir. Aslında, bu oranlar şartlı. Daha kalın seviyorsanız, sadece kefir oranını ekleyemezsiniz, birkaç kaşık daha ekşi krema ekleyebilirsiniz. Tatmak için tuz ve karabiber kalır ve kefirde okroshka hazırdır.
