Oruç tutanlar, diyet yapanlar veya sadece et ürünleri tüketmeyenler için bu tarif mükemmel.
Pilav hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- 2 su bardağı pirinç
- 50 gr. beyaz kuru üzüm
- 100 gram siyah uzumler
- 3 orta boy soğan,
- 200 gr. havuçlar,
- 1 dolmalık biber,
- 3 diş sarımsak,
- kurutulmuş kızamıkçık,
- öğütülmüş karabiber
- 100 gram sebze yağı
- tuz,
- dereotu ve maydanoz.
Pişirme metodu
Pirinç alıyoruz, en az 5 kez yıkıyoruz. Kuru üzümleri ve kuru böğürtlenleri ayıklıyoruz, kötü meyveleri atıyoruz ve güzelce yıkıyoruz. Soğanı soğan boyunca soyun ve doğrayın. Havuçları yıkayın, soyun ve büyük şeritler halinde doğrayın. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyip küçük küçük doğrayalım. Sarımsakları temizliyoruz. Dereotu ve maydanozu yıkayıp kurutuyoruz. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın, doğranmış soğanı oraya koyun ve sık sık karıştırarak kızartın.
Soğanın rengi dönünce tüm havuçları koyun, karıştırın ve kızartın. Pirinci kuru üzüm ve kızamıkla karıştırın, soğan ve havuçların üzerine eşit bir tabaka dökün, tuzlayın, sarımsak karanfillerini pirincin içine koyun, biraz karabiber ve kaynar suya dikkatlice dökün. Su pirinci 2 santimetre örtmelidir. Kapağı kapatın ve et suyu yukarıdan bitene kadar kaynatın. Bundan sonra dereotu ve maydanoz yeşillikleri koyun, en küçük ateşi yapın ve 20-25 dakika buharda pişirin. Pilavımız hazır.
