Buritos, ulusal Meksika yemeği olarak kabul edilir. Ancak, 100 yıldan biraz daha uzun bir süre önce oldukça yakın zamanda icat edildiği ortaya çıktı. Kesin tarih (1910) ve yemeğin yazarı (Juan Mendes) bile biliniyor.
Bu gerekli
- - 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 0,5 kg kıyılmış sığır eti;
- - 1 baş soğan;
- - 1 diş sarımsak;
- - 1 çay kaşığı kimyon;
- - 1 acı biber;
- - 400 gr domates;
- - 1 kutu konserve kırmızı fasulye;
- - 4 mayasız kek;
- - 1 çay kaşığı kırmızı biber;
- - 4 yemek kaşığı mayonez;
- - 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş;
- - 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir.
Talimatlar
Aşama 1
Kıyılmış eti ufalanana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanı ince doğrayın, sarımsak karanfilini bir presten geçirin. Kıyılmış ete ekleyin ve soğanlar yarı saydam olana kadar soteleyin. Kıymayı baharatlarla (ezilmiş biber ve kimyon) baharatlayın. Tatmak için tuzla tatlandırın.
Adım 2
Domatesleri dilimler halinde kesin ve ete ekleyin. Konserve fasulyeleri bir kevgir içine atın ve domates-et kütlesine karıştırın. Tencereye yarım bardak su dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika söndürün. Bulaşıkları bir kapakla kapatmanıza gerek yoktur. Kütle kalınlaşmalı ve tüm fazla nem buharlaşmalıdır.
Aşama 3
Fırını 200 dereceye ısıtın. Mayonezli mayasız keklerin üzerine yayın. Et dolgusunu 4 parçaya bölün ve her tortillaya yerleştirin. Kekin karşılıklı 2 kenarını katlayın. Bunları üst üste koyun ve bir kürdan ile sabitleyin.
4. Adım
Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Üzerine burritoları koyun, pul biber serpin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 5
Burritoları fırından çıkarın, şişleri çıkarın. Salantroyu doğrayın ve peyniri ince rendeleyin. Burritoları biraz rendelenmiş peynir ve kişniş serpin. Sıcak servis yapın.
