Sıcak yaz günlerinde okroshka belki de en çok arzu edilen yemektir. Ancak sıcaklık devam ettiğinde, çeşitlilik istersiniz ve sonra başka bir tarif, daha az canlandırıcı olmayan bir yemek kurtarmaya gelir - soğuk Bulgar çorbası "Tarator".
Bu gerekli
- - 1 litre doğal yoğurt;
- - 1 litre kefir;
- - 3 haşlanmış patates;
- - 200 gr haşlanmış tavuk eti;
- - 2 taze salatalık;
- - 1 demet yeşil soğan;
- - 15 gr maydanoz;
- - 15 gr dereotu yeşillikleri;
- - 10 gr yeşil fesleğen;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 2-3 diş sarımsak;
- - 50 gr ceviz;
- - tuz, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Yeşillikleri hazırlayın: soğan, maydanoz, dereotu ve fesleğeni akan suda durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın. Kefir ve yoğurdu ayrı bir kapta birleştirin, iyice karıştırın.
Adım 2
Yeşilleri ince doğrayın, doğranmış yeşil soğanları hafifçe tuzlayın ve meyve suyu görünene kadar bir havaneli ile ısıtın. Tavuk etini küçük küpler halinde kesin, salatalıkları doğrayın, kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Aşama 3
Daha parlak ve daha zengin bir tat elde etmek için ceviz çekirdeklerini önceden kızartın. Cevizleri öğütün, ancak un haline gelene kadar değil. Somunları plastik bir torbaya koyabilir ve bir kesme tahtası üzerinde merdane ile ezebilirsiniz. Sarımsakları özel bir presten geçirin veya ince doğrayın.
4. Adım
Hazırlanan malzemeleri kefir-yoğurt karışımına koyun: salatalık, ceviz, yeşil soğan, sarımsak, otlar, tavuk ve patates. Tat vermek için zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Tuzun tamamen çözülmesi için her şeyi iyice karıştırın ve soğuması için bir veya iki saat buzdolabına koyun.
Adım 5
Servis yapılırken Tarator çorbasına genellikle doğranmış otlar serpilir ve ayrıca kruton da sunulur. Kruton satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.
