Belyashi söz konusu olduğunda, geleneksel olarak belyashi etli turtalar olduğundan, çok az insan bu yemeğin yağsız olabileceğini hayal eder. Ancak hızlı günlerde, daha az sulu ve lezzetli olmayan vegan beyazları pişirebilirsiniz. Kızartma zararlıdır, bu nedenle turtalar fırında da pişirilebilir.
Bu gerekli
- Test için:
- - un - 2,5 su bardağı
- - su - 300 ml
- - tuz - 1 çay kaşığı
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Doldurmak için:
- - un - 2 su bardağı
- - su - 1 bardak
- - patates - 250 gr
- - soğan - 1 adet
- - tuz, karabiber, kimyon - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, ev yapımı yağsız beyaz yapma işlemine başlarken iç harcı hazırlayın. Un ve sudan sert bir hamur yoğurun, iyice yoğurun, bir kaba koyun ve soğuk suyla örtün. Hamuru bu durumda yarım saat bekletin.
Adım 2
Bu arada bir tencereye su dökün, tuz, defne yaprağı, yenibahar, karabiber koyun, kaynatın. Kokulu tuzlu bir et suyu almalısınız.
Aşama 3
30 dakika sonra kaseyi akan soğuk suyun altına koyun ve hamuru özenle yoğurun ve gerin. Bu, suyu çok beyaz yapacaktır. Bunun nedeni nişastanın hamurdan yıkanmasıdır. Su tamamen temizlenene kadar hamuru durulamaya devam edin. Bu sırada elinizde sarımsı bir yumru kalacaktır. Bu yumru, önceden pişirilmiş kaynar et suyu ile bir tencereye koyun. Orta ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın. Bu süre zarfında, yumru hacim olarak üç katına çıkacak ve gevşeyecektir. Çıkarın ve soğutun. Buğday eti veya seitan olduğu ortaya çıktı.
4. Adım
Beyazlar için hamur mayasız muhallebi olacaktır. Hazırlamak için un ve tuzu karıştırın, ayrı bir büyük kapta su ve bitkisel yağ karışımını kaynatın. Kaynayan karışıma unu ve tuzu dökün ve bir kaşıkla hızlıca karıştırın. Ateşten alın ve hafifçe soğutun, böylece hamur işlenebilir, ancak yine de yeterince sıcaktır. Hamuru pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yalın choux böreği yumuşaktır, ancak yapışkan değildir, oldukça elastiktir.
Adım 5
Yağsız beyazlar için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için seitanı ince doğrayın, ince rendelenmiş soyulmuş çiğ patates ve soğan ile karıştırın. Oryantal bir lezzet katmak için tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın. Karıştırmak.
6. Adım
Hamuru 35 parçaya bölün. Tortillaları açın, iç harcı ortasına koyun ve köftenin ortasında yuvarlak bir delik olacak şekilde kenarlarını kapatın.
7. Adım
Şimdi beyazları delik aşağı gelecek şekilde tavaya koyabilir, yağı ısıtabilir ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartabilirsiniz. Ya da turtaları fırında pişirebilirsiniz: Fırını 200 dereceye ısıtın, beyazları yağlanmış fırın tepsisine delik yukarı gelecek şekilde koyun ve 20 dakika pişirin.
