Harika tadı olan basit bir tarif. Fransız çöreklerinin ana avantajı tutarlılıklarıdır.
Bu gerekli
- - mayalı puf böreği - 0,5 kg;
- - kuru üzüm - 200 gr;
- - konyak veya likör - 100 ml;
- - süt - 0,5 l;
- - toz şeker - 100 gr;
- - vanilya şekeri - 0,5 çay kaşığı;
- - tavuk yumurtası - 2 adet;
- - birinci sınıf buğday unu - 1, 5 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Bitmiş maya hamurunu önceden hazırlayın, buzdolabının dondurucusundan çıkarın. 60-90 dakika içinde çözülecektir. Veya hamuru bir gece buzdolabında +4 derece sıcaklıkta bırakın, o da çalışmaya hazır olacaktır.
Adım 2
Kuru üzümleri önceden hazırlayın. Birkaç suda iyice durulayın, uygun bir kaba koyun ve konyak veya likörle doldurun. Kuru üzümleri konyak içinde beklettikten sonra bir gece bekletin.
Aşama 3
Zamanı geldiğinde muhallebi yapın. Bunu yapmak için süt ve vanilya şekerini orta ateşte koyun. Süt ısınırken yumurtaları yıkayın, derin bir kaba kırın, şekerle çırpın. İşlemin sonunda un ekleyin. Neredeyse kaynamış sütü ocaktan alın ve çok ince bir akışta yumurta karışımına dökmeye başlayın. Başlangıçta, bileşimi aktif olarak çırparken tüm sütün 1 / 3'ünü dökün. Ardından, elde edilen karışımı sıcak sütün içine dökün ve ısıtın. Kremayı 5-7 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Tavayı krema ile çıkarın, soğutun.
4. Adım
Hamuru un serpilmiş bir çalışma masasında açın. Bir kaşık kullanarak tabakayı krema ile yağlayın. Kremayı kuru üzüm ile bolca serpin. Doldurduğunuz hamuru rulo haline getirin. Boşluktan 2 cm kalınlığında halkalar kesin, sadece keskin bir bıçak kullanın. Halkaların uçlarını suyla ıslatın ve çöreklerin dibine yapıştırın.
Adım 5
Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, üzerine çörekler yerleştirin. Ürünleri sarısı ile yağlayın, 20 dakika prova için bırakın.
6. Adım
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında Fransız çöreklerini 20-25 dakika pişirin. Parlatmak için sıcak çörekleri şeker şurubu ile fırçalayın. Şurup için, şeker ve suyu eşit oranlarda karıştırıp kaynatın. Kahvaltıda hazır Fransız çöreği servis edin.
