Yaz aylarında zengin bir avla ne yapmalı? Kurut! Evde balık kurutmak zor değildir. Minimum çaba göstermeniz ve en önemlisi sabırlı olmanız ve kurumasını beklemeniz gerekir.
Bu gerekli
Balık, tuz, kap, kancalar, sicim
Talimatlar
Aşama 1
Herhangi bir balığı kurutabilirsiniz - büyük ve küçük, nehir ve deniz. Her şeyden önce, taze balıkları tuzlayın. Büyük balıkları gut, küçük olanlar bütün olarak tuzlanabilir. Soyulmamış balıkları katmanlara koyun, tuz serpin. İlk ve son katman tuzdur, tercihen kabadır. Balığı 2-3 gün bekletin, sonra durulayın ve kuruması için asın. Bunun için ataş kullanın - bunlardan kancalar yapın, kuyruklarından kancalayın ve gerilmiş bir ipe asın.
Adım 2
Sık sık evde balık kurutmanız gerekiyorsa, askı yapmak mantıklıdır. 5x5 cm uzunluğunda bir ray alın, üzerine karanfilin her iki tarafına da doldurun. Onun için destekler yapın. Uygun bir şey: Yaz aylarında ülkede veya evde balkonda balık kurutabilirsiniz - istediğiniz yere yeniden düzenlemek kolaydır. Kışın balık kurutmak için askıyı tavan arasına veya daireye ısıtma radyatörlerinin yanına yerleştirebilirsiniz.
Aşama 3
Büyük balığı soyun, solungaçlarını çıkarın, bir tencereye koyun, üzerine bol tuz serpin, bir bardak şeker ekleyin ve basınçla bastırın. Balığı günde bir kez, üst kısmı altta, alt kısmı üstte olacak şekilde karıştırın. 4-5 gün sonra, balığı iyice durulayın, birkaç saat tuzlu suda ıslatın, karnı peçeteyle silin, balıkları yazın kurutursanız, bitkisel yağ veya sofra sirkesi ile fırçalayın. Ara parçaları yerleştirin ve balıkları askılara asın - sadece tırnakları göz yuvalarından geçirin.
4. Adım
Balık, havanın büyüklüğüne ve sıcaklığına bağlı olarak günlerden birkaç haftaya kadar kurutulur. Kurutulmuş balık, bira ile ve birasız iyidir. Hafifçe kurutulmuş bir balığı tüttürebilir ve satın alınan füme etlerle lezzet ve kalite açısından eşsiz bir lezzet elde edebilirsiniz.
