Bezelye çorbası ve özellikle aromalı füme kaburga çorbası, hazırlamak için fazla çaba gerektirmeyen, inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Acemi bir aşçı bile halledebilir ve düdüklü tencerede pişirilen bezelye çorbası özellikle lezzetli olacaktır.
Malzemeler ve hazırlanmaları
Bir düdüklü tencerede füme etli bezelye çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: yaklaşık bir buçuk bardak bütün bezelye, bir havuç, birkaç soğan, 200-300 gram füme kaburga, birkaç patates, 3-3, 5 litre su, birkaç tutam ot, yarım çay kaşığı tuz ve tatmak için başka baharatlar. Böyle bir su hacmi için az miktarda tuz kullanılmasına şaşırmayın, çünkü tütsülenmiş etler genellikle zaten tuzludur ve aynı özelliği içinde kaynatıldıkları sıvıya aktaracaktır. Gürcü mutfak uzmanları da bezelye çorbasına eklenecek en uygun baharatın khmeli-suneli olduğunu düşünüyor. Bu katkı, yemeğe harika bir aroma verecektir ve sadece küçük bir tutam yeterlidir.
Bu nedenle, pişirmeden önce aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bezelye pişirmeden birkaç saat önce soğuk suya batırılmalıdır. Burada küçük bir püf noktası var: Suya daldırmak istemeyen bazı "tembel" aşçılar, normal bezelye konservelerini kullanmanızı önerir, ancak uzun süre pişirilmelerine gerek yoktur, aksi takdirde ürün yulaf lapasına dönüşür.
İki soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çiğ suya eklenebilir veya haşlanmış soğanları sevmiyorsanız, hoş bir altın rengi görünene kadar bir tavada önceden kızartın. Patateslerin soyulması gerekiyor.
çorba hazırlama
Düdüklü tencereye önce soğan ve havuç, ardından patates ve pirzola konur. İkincisi, bu arada, bütün olarak yerleştirilebilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir - bundan, yemek tadında hiç kaybolmaz. Daha sonra bu malzemelerin üzerine ıslatılmış bezelyeler serilir, ardından su ve tuz dökülür. Sıvının tüm malzemeleri yaklaşık 5-6 santimetre kaplaması en uygunudur.
Bundan sonra düdüklü tencere bir kapakla kapatılmalı ve yaklaşık 45-50 dakika ateşe verilmelidir. Sıradan bir tencerede bezelye çorbası çok daha fazla pişirir - bir buçuk saate kadar, ancak düdüklü tencere, düdüklü tencerenin ne işe yaradığını! Belirtilen süre geçtikten sonra, bulaşıklar ocaktan alınmalı ve içindeki basıncın düşmesi için yaklaşık 5 dakika beklenmeli ve ancak o zaman düdüklü tencere açılabilir.
Yeşiller, baharatlar ve otlar, şaşırtıcı aromalarını kaybetmemeleri için sadece pişirmenin sonunda eklenmeli ve füme etli bezelye çorbasını yaklaşık 10 dakika kapalı bekletin, ardından yemeğin nihayet hazır olduğu kabul edilir.
