Herhangi bir tatil lezzetli bir muamele için hatırlanır. Yeni Yıl bir istisna değildir. Yılbaşı bayramları için pişmiş kaz, uzun zamandır tüm yıl boyunca hatırlanan merkezi bir yemek haline geldi.
Bu gerekli
- - gutted kaz - 1 adet;
- - sarımsak - 1-2 kafa;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - sirke zayıf çözeltisi - 1-2 yemek kaşığı;
- - yeşillikler - 1 demet;
- - tatmak için biber ve tuz.
- Garnitür seçimi:
- - pirinç, karabuğday, patates, pişmiş elma vb.
Talimatlar
Aşama 1
Bir kaz karkasını pişirmeye başlamak için, önceden buzunu çözmeye özen gösterin. Bunu doğal koşullarda yapmak daha iyidir. Gerekirse oyunu temizleyin, ardından akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Adım 2
Sarımsak başlarını karanfillere ayırın, soyun ve ince doğrayın. Sarımsağı tuz ve karabiberle birleştirin.
Aşama 3
Karkasın derisinde birçok küçük delik açın. Her birine ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber karışımı koyun. İçine bir kaç diş sarımsak da ilave edin, tuz ve defne yaprağı koymayı unutmayın.
4. Adım
Kazı formda tutmak için içine temiz bir şişe koyun, karnı kalın ipliklerle dikin.
Adım 5
Yarı bitmiş ürünün üzerine her taraftan sirke dökün, 30 dakika bekletin. Kaz yapıcıyı hazırlayın, kuşu içine koyun. Üzerine su dökün, 180-200 ml yeterlidir.
6. Adım
Kaz tavalarını soğuk fırına koyun. Fırını açın ve yemeğin yavaş yavaş ısınmasına izin verin. Kazın pişirilmesi en az 3 saat sürecektir, bu süre zarfında karkası erimiş meyve suyuyla periyodik olarak sulayın.
7. Adım
Bitmiş Yılbaşı kazını bir bütün olarak masaya servis edin. Servis yapmadan önce şişeyi çıkarın, karkası bir tabağa koyun. Kokulu kuşun etrafına salamura erik, pişmiş elma ve patates yerleştirin. Bir tutam yeşillik ile bitirin.
